翠玉酥梨派

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希葩提娅
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酥松的外表里装满了酸甜诱人的酥梨馅料，让我们pie起来～

翠玉酥梨派的用料

低粉 100g 高粉 25g
黄油 80g 盐 一小撮
水 40g 酥梨 250g
白砂糖 50g 玉米淀粉 10g
吉士粉 5g 玉米油 适量
柠檬汁 适量 蛋液 适量

翠玉酥梨派的做法

翠玉酥梨派的做法图解1

步骤1

把黄油切小粒（不要软化），和低粉、高粉、盐放一起
翠玉酥梨派的做法图解2

步骤2

用手将粉类与黄油揉捏在一起后，加入20g水
翠玉酥梨派的做法图解3

步骤3

揉成面团，再覆上保鲜膜放冰箱冷藏两小时
翠玉酥梨派的做法图解4

步骤4

准备酥梨
翠玉酥梨派的做法图解5

步骤5

把梨去皮去核切成小丁，取250g梨肉
翠玉酥梨派的做法图解6

步骤6

把吉士粉、玉米淀粉和20g水混合
翠玉酥梨派的做法图解7

步骤7

锅内放适量玉米油，油热后倒入酥梨丁翻炒几下
翠玉酥梨派的做法图解8

步骤8

倒入白砂糖，小火翻炒至白砂糖融化
翠玉酥梨派的做法图解9

步骤9

再将玉米淀粉浆倒入
翠玉酥梨派的做法图解10

步骤10

待酥梨馅呈现浓稠感时，出锅晾凉
翠玉酥梨派的做法图解11

步骤11

将面团从冰箱取出后，一分为二，取一半的面团擀开后放入模具内，擀去四周多余面皮，中间用叉子叉出小孔
翠玉酥梨派的做法图解12

步骤12

把晾凉的酥梨馅倒入其中
翠玉酥梨派的做法图解13

步骤13

用另一半面团擀开铺在馅料上，将多余的面团压出形状装饰在上面
翠玉酥梨派的做法图解14

步骤14

用木签棒在表面戳出几个孔（排气），表面刷上蛋液，入烤箱180度，烤50min
翠玉酥梨派的做法图解15

步骤15

成品

翠玉酥梨派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-25

©本菜谱的做法由 希葩提娅 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 派挞酥 烘焙 水果派 烤

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