砂锅红烧肉

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每次铁锅炖红烧肉都硬，直到吃过我嫂子用砂锅炖的红烧肉，真的是入口即化，肥而不腻！

砂锅红烧肉的用料

五花肉 柠檬一片
酱豆腐一块 小红辣椒三个

砂锅红烧肉的做法

砂锅红烧肉的做法图解1

步骤1

这个图片不太附，因为当时没有照，厨娘们就活看吧，我说的仔细点，五花肉切块，开水入锅，抄大概两三分钟，捞出沥干水份，放入盆中备用
砂锅红烧肉的做法图解2

步骤2

另起油锅，放入冰糖，小火开炒，炒到冰糖全部化开，开始冒烟，这时候冰糖呈深黄色，放入肉翻炒，炒大概三分钟左右，可以多炒一会，直到肉全部上色，一部分油也炒出来，关火
砂锅红烧肉的做法图解3

步骤3

这时候砂锅上场了，忽略我图中的颜色，应该比这个要深一个色，将肉放入砂锅，加开水，一定是开水，放入一点豆瓣酱也可是甜面酱，桂皮，香叶，姜两片，小红辣椒三个，大料两半，柠檬一片生抽，老抽，喜欢甜口的可以再放两三块冰糖
砂锅红烧肉的做法图解4

步骤4

这个时候小火慢炖，快出锅时候放少许盐，炖大概一个小时左右
砂锅红烧肉的做法图解5

步骤5

炖到汤快没了的时候关火！
砂锅红烧肉的做法图解6

步骤6

肥而不腻，入口即化的红烧肉出锅了！
砂锅红烧肉的做法图解7

步骤7

看上去有没有很有食欲

砂锅红烧肉的烹饪技巧

看着这图片我又饿了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-28

©本菜谱的做法由 妮子小厨房 编写，未经授权不得转载

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