老北京吃食扒糕

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小头子儿
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老北京吃食扒糕的用料

荞麦面 适量 花椒水 适量
黄瓜 1根 芝麻酱 适量
盐 少许 糖 少许
极味鲜酱油 少量 白胡椒粉 少许
醋 适量 大蒜泥 适量

老北京吃食扒糕的做法

老北京吃食扒糕的做法图解1

步骤1

花椒泡水。
老北京吃食扒糕的做法图解2

步骤2

用花椒水和面，花椒水一点点加入。
老北京吃食扒糕的做法图解3

步骤3

和稀些。不停的搅拌，时间越长越好。
老北京吃食扒糕的做法图解4

步骤4

盘中刷油。
老北京吃食扒糕的做法图解5

步骤5

倒入和好的荞麦面。水开后蒸15分钟。
老北京吃食扒糕的做法图解6

步骤6

蒸好后的成品。凉后切簿长片。或棱形块。
老北京吃食扒糕的做法图解7

步骤7

芝麻酱加盐，用醋和极味鲜酱油，搅成糊状，将糖，胡椒粉，黄瓜丝，大蒜撒在切好的扒糕上，拌匀。调到适合自己的口味。即好。

老北京吃食扒糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-30

©本菜谱的做法由 小头子儿 编写，未经授权不得转载

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