蛋黄月饼

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蛋黄月饼的用料

中筋面粉 200g 转化糖酱 140g
花生油 40g 枧水 4g
馅料 300g 咸蛋黄 15个

蛋黄月饼的做法

蛋黄月饼的做法图解1

步骤1

转化糖浆、花生油搅拌均匀，加入枧水搅拌均匀
蛋黄月饼的做法图解2

步骤2

面粉称量好，倒入搅拌均匀的糖浆中
蛋黄月饼的做法图解3

步骤3

压拌成团，保鲜袋包好，室温醒一个小时
蛋黄月饼的做法图解4

步骤4

醒面的时候，红豆沙包好蛋黄
蛋黄月饼的做法图解5

步骤5

醒好的面分25g每个，包好揉圆的馅料，50g月饼模，压花成型，排入烤盘，预热好的烤箱，上下火200度，中层烤20分钟，七八分钟的时候，拿出来，刷蛋黄液
蛋黄月饼的做法图解6

步骤6

刚刚出炉的月饼，饼皮是硬的
蛋黄月饼的做法图解7

步骤7

烤好的月饼，包好，等两天，回油了比较好吃，（其实放至一晚，第二天就已经开始回油了，回油的月饼，皮软了，颜色也比较好看）
蛋黄月饼的做法图解8

步骤8

这是放了一晚的

蛋黄月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-30

©本菜谱的做法由 ch小布丁 编写，未经授权不得转载

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