开胃度满分菜品：酸汤肥牛

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之前怀孕的时候有阵子特别爱这道菜，因为特别开胃～但无奈作为孕妇不能老吃外面的菜，所以当时一直想学这道菜来着、可以自己在家弄多方便～

开胃度满分菜品：酸汤肥牛的用料

肥牛卷 200g	金针菇一把（一把抓起来直径大约5cm
粉丝半卷	番茄一个（个头不大）
生菜 6片大叶子	小米辣 10颗左右
黄灯笼椒酱一颗蚕豆那么大一勺	细长红尖椒一两根（点缀用）
鸡精一颗蚕豆那么大一勺	胡椒粉半颗蚕豆那么大一勺
白糖一颗红枣那么大一勺	姜一颗龙眼那么大一坨
白醋 20ml大约

开胃度满分菜品：酸汤肥牛的做法

步骤1

首先准备好所有需要用到的食材：粉丝洗净常温下泡好备用、生菜和金针菇洗干净备用、番茄洗净切片、生姜切片、红尖椒切段成圈、肥牛卷从冷冻层拿出来、用一个小碗装好小米辣和黄灯笼椒酱。

步骤2

干净的锅入水下肥牛卷焯水捞出备用。

步骤3

锅内倒油适量烧至五分热，倒入姜片（注意溅油）、小米椒和黄灯笼椒酱翻炒，这时你就会被飘起来的油烟辣得受不了而主动赶紧加入两碗水（普通家用饭碗大小）。

步骤4

等水烧开之后下入打底的菜：金针菇、粉丝、番茄）。然后开始依次加入佐料：鸡精、胡椒粉、白糖、白醋，最后放入生菜烫熟。

步骤5

完成锅物后拿一个小碗倒出部分汤汁，留着马上备用。

步骤6

其余的锅物全部装盘倒出。

步骤7

摆放上之前焯好备用的肥牛卷，淋上之前留的一碗汤汁。

步骤8

撒上切成小段去掉籽的红尖椒段，看上去是红圈圈的小点缀。

步骤9

最后完成了拍张美图吧～

开胃度满分菜品：酸汤肥牛的烹饪技巧

1.粉丝泡好后可以剪成段，这样吃的时候可以好夹一点。 2.黄灯笼椒酱非常辣，小米辣也是辣的，所以放黄灯笼椒酱的时候根据个人口味哈。 3.打底菜一起放入的时候其实我也放了生菜，但后来吃起来发现这样生菜会有点蔫了不好看，所以觉得下次可以后放，反正生菜生的都能吃。 4.加佐料的时候可以考虑加一点点盐，我这次做出来的味道喜欢重口味的人可能会认为偏淡了一点点，但是我家人不喜欢太重味，所以我没再放盐了，因为酱料那些有咸味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-30

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