红烧肉

4794 浏览 3 收藏
收藏
过眼云烟yjr
过眼云烟yjr
＋ 关注

红烧肉的用料

带皮五花肉 1000克 姜片 一块
料酒 10毫升 白糖 50克
大料 2个 花椒粒 10个
干辣椒 5个 大蒜 一瓣
大葱 一段 油 适量
盐 适量 老抽 5毫升
味极鲜 10毫升

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

新鲜上好五花肉洗净待用。
红烧肉的做法图解2

步骤2

用刀切2厘米左右的方块。
红烧肉的做法图解3

步骤3

姜切片，干辣椒切段，大蒜切块，葱切段。与大料，花椒粒一起待用。
红烧肉的做法图解4

步骤4

五花肉块凉水进锅，焯水一分钟捞出控水。
红烧肉的做法图解5

步骤5

炒锅点火入油滑热，改中火入糖滑炒。
红烧肉的做法图解6

步骤6

炒至糖色变红冒泡。
红烧肉的做法图解7

步骤7

迅速顺着锅边下入肉块，香料改大火一起翻炒。烹入料酒，老抽增色。
红烧肉的做法图解8

步骤8

加入热水，淹过肉块。调入味极鲜，盐。盖盖改小火慢烧30分钟。
红烧肉的做法图解9

步骤9

待汤汁变少，变粘稠，肉质软烂时关火。
红烧肉的做法图解10

步骤10

出锅盛入盘中即可。

红烧肉的烹饪技巧

必须选用上好的五花肉，味道才会更好。 炒糖色必须把握好火候，否则容易糊。 不着急的话，可以多炖些时间。小火慢炖，越炖越香。 水尽量一次加足，别边炖边加，影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-30

©本菜谱的做法由 过眼云烟yjr 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

红烧肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

红烧肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红烧肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 红烧肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活