韭菜粉条大肉包

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NandyWang
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刚刚晋升为大龄宝妈，为了给宝宝变换花样做辅食，开始尝试亲自下厨，把宝宝哄睡后去厨房折腾，大多数的妈妈们都是这样过来的，身为一名吃货，更是追求食材的新鲜和营养，这次的韭菜粉条大肉包可比街上卖的好吃，关键是调馅儿。

韭菜粉条大肉包的用料

面粉（高筋面粉） 900g 干酵母 3g
粉条 一把 五花肉 450g
韭菜 500g 食盐 适量
老抽 适量 姜 适量
葱 适量 白糖 适量
虾皮 适量 温水 500g
花生油 适量 五香粉 适量

韭菜粉条大肉包的做法

韭菜粉条大肉包的做法图解1

步骤1

面团准备:干酵母放入温水中搅匀完全溶解，倒入面粉中和面，和成光滑的面团后醒发备用。 五花肉剁馅儿。
韭菜粉条大肉包的做法图解2

步骤2

粉条泡发煮成七分熟。
韭菜粉条大肉包的做法图解3

步骤3

将粉条剁碎。
韭菜粉条大肉包的做法图解4

步骤4

倒入适量的花生油，老抽，盐，搅拌均匀，最好腌制一晚上让其充分入味，这是做馅儿的关键。
韭菜粉条大肉包的做法图解5

步骤5

洗净韭菜，沥干水分，切碎待用。
韭菜粉条大肉包的做法图解6

步骤6

姜和葱切碎，剁得越小越好。放入五香粉，盐，老抽，白糖，葱末，姜末，调匀。
韭菜粉条大肉包的做法图解7

步骤7

将调匀的肉馅和粉条放入韭菜碎中。
韭菜粉条大肉包的做法图解8

步骤8

再放入适量的虾皮。
韭菜粉条大肉包的做法图解9

步骤9

搅拌均匀待用。
韭菜粉条大肉包的做法图解10

步骤10

面团切成小块擀皮，包馅儿。
韭菜粉条大肉包的做法图解11

步骤11

大火冷水上笼蒸15分钟，关火焖5分钟出锅。
韭菜粉条大肉包的做法图解12

步骤12

咬一口，馅儿香喷喷，比街上卖得好吃又健康。

韭菜粉条大肉包的烹饪技巧

1.泡发煮7分熟的粉条用老抽，盐和花生油腌制一晚入味，这是做馅儿好吃的关键。 2.如何快速发面，用温水化干酵母后，加入面粉中揉成团。 3.如何判断面发好了，体积膨胀一倍，撕开面里面很多孔，中间挖空后不回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-31

©本菜谱的做法由 NandyWang 编写，未经授权不得转载

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