酱爆茄子

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像企鹅的小熊
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酱爆茄子的用料

蒜末 1勺 葱花 1把
茄子 1个 生抽 5勺
植物油 3勺 糖 1勺
老干妈 1勺

酱爆茄子的做法

酱爆茄子的做法图解1

步骤1

茄子切片，葱切葱花
酱爆茄子的做法图解2

步骤2

茄子进微波炉高火叮四分钟，叮完后，茄子用勺子在漏勺上按压，或者用干净纱布包起，挤出水分。
酱爆茄子的做法图解3

步骤3

冷油入锅，烧热后下葱花爆香，将茄子倒入，再倒入各种调料，翻炒至茄子彻底熟透入味。
酱爆茄子的做法图解4

步骤4

最后成品

酱爆茄子的烹饪技巧

炒茄子最麻烦的就是去除茄子的腥味，以及茄子爱吃油了。为解决这问题，微波炉法是我各种尝试后最简单最快速也最有效的方法了。微波炉叮过后，挤完水的茄子几乎没有了腥味，而且只需要一点点油就能炒好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-01

©本菜谱的做法由 像企鹅的小熊 编写，未经授权不得转载

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