豆豆妈新式炒田螺

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豆豆妈@

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一早起来码文，只想呈现给果迷们一道带有豆豆妈的味道的，新鲜。是的，是的，这是豆豆妈自制的，添加了豆豆妈的元素和味道，那就是麻辣。小时候喜欢在田里摸田螺，小小个头自带房子的软体动物，经过爸妈一翻捣鼓，就会变成当天餐桌上的美味。而今，想吃田螺大可不用再去田里摸田螺，任何一个夜市小摊，巷子深处，都会找到炒田螺的踪影。然而味道嘛，呵呵

豆豆妈新式炒田螺的用料

田螺适量	料酒少许
花椒适量	姜葱蒜适量
盐适量	酱油适量
辣椒适量

豆豆妈新式炒田螺的做法

步骤1

1，田螺清理干净后，开水放姜片焯一下去腥味，沥干水分 2，姜切片，蒜留大瓣，指天椒切段，葱切小段备用 3，沥干水分的田螺入锅干炒，吸干水分，下适量食用油，姜片，干辣椒，爆炒 4，大约2-3分钟，豆瓣酱入锅，翻炒一分钟，香叶，桂皮，花椒粒，五香粉，料酒，酱油，大蒜等入锅，加适量水，大火烧开中火焖(这里说个小技巧，根据自己食材水刚好漫过即可) 5，汤汁收浓差不多，放入盐，花椒油，鸡精，稍微焖一会，下葱段，调味合适起锅。麻辣鲜香，汤汁浓郁，螺肉筋道。配一盅珠江纯生也好，小杯老村长也罢，吃出与夜市喧闹一样的氛围。