腌酱黄瓜

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豆粉542983
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这是一个简单又直接的腌瓜方法，无需用油口味极佳，不瞒你说黄瓜腌好后一点也不咸，我直接空口吃了一小碗，搭配白粥吃那更秒不可言，有空的客官不妨试试。

腌酱黄瓜的用料

黄瓜 4条 米椒 适量
白糖 3勺 白酒 1勺
酱油 5勺 老抽 1勺
香醋 5勺 蒜 适量
盐 1小勺 味精 少许

腌酱黄瓜的做法

腌酱黄瓜的做法图解1

步骤1

先来一张成品图馋馋你哈！
腌酱黄瓜的做法图解2

步骤2

准备好蒜头和小米椒、黄瓜洗净晾干！晾干！晾干表面的水分，
腌酱黄瓜的做法图解3

步骤3

蒜头用刀拍裂、小米椒切半，黄瓜用波浪刀切成约1厘米左右的厚片，没有波浪刀的亲随喜好切成粗条或滚刀切块都成；
腌酱黄瓜的做法图解4

步骤4

切好的黄瓜放入大碗里，加入一勺细砂糖和一小勺盐，两手端起碗边向上掂几下拌匀，放在一旁腌制大约一个小时左右；
腌酱黄瓜的做法图解5

步骤5

中间再去掂两次并倒掉黄瓜浸出的水份，最后使黄瓜看上去干软一些；
腌酱黄瓜的做法图解6

步骤6

趁着黄瓜腌制的时间调料汁；将5勺生抽、5勺香醋、1勺老抽、1勺白酒、2勺白糖和少许味精全部混合均匀；
腌酱黄瓜的做法图解7

步骤7

腌好的黄瓜倒入干净密封的容器中；
腌酱黄瓜的做法图解8

步骤8

放入蒜头和小米椒（嗜辣者这时可以多放一些辣椒）；
腌酱黄瓜的做法图解9

步骤9

倒入调好的料汁；
腌酱黄瓜的做法图解10

步骤10

盖上盖子密封后放入冰箱冷藏，5个小时后就可以吃了，不过冷藏过夜味道会更好；
腌酱黄瓜的做法图解11

步骤11

成品图
腌酱黄瓜的做法图解12

步骤12

成品图
腌酱黄瓜的做法图解13

步骤13

成品图

腌酱黄瓜的烹饪技巧

1）黄瓜洗净一定要晾干表面水份，这样能使成品保存的时间长一些不容易坏掉。2）可以放一个青椒和黄瓜同腌将浸水倒掉，腌好的青椒味道也不错。3）方子里的量不是绝对的，可以根据自己的喜好适当增减甜辣味，大庭广众必众口难调哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-01

©本菜谱的做法由 豆粉542983 编写，未经授权不得转载

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