南瓜冰皮月饼～花好月圆

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中秋节快到了，你们是否能给家人一个惊喜呢？但愿人长久，千里共婵娟！ （下面奶黄馅的做法，请参考我之前的菜谱中奶黄包做法，有详细图解说明！）

南瓜冰皮月饼的用料

糯米粉（冰皮） 50克 粘米粉（冰皮） 50克
玉米淀粉（冰皮） 25克 低筋面粉（冰皮） 25克
南瓜泥（冰皮） 100克 炼乳（冰皮） 1勺
牛奶（冰皮） 90克 白砂糖（冰皮） 50克
猪油（冰皮） 35克 奶黄馅 180克

南瓜冰皮月饼的做法

南瓜冰皮月饼～花好月圆的做法图解1

步骤1

南瓜洗净去皮切块
南瓜冰皮月饼～花好月圆的做法图解2

步骤2

上锅蒸熟，掉到多余水份，以免和面时太稀
南瓜冰皮月饼～花好月圆的做法图解3

步骤3

用料理机搅打成泥
南瓜冰皮月饼～花好月圆的做法图解4

步骤4

最好是这种状态，不干也不稀，如果太稀了，后面加牛奶可以酌情添加。
南瓜冰皮月饼～花好月圆的做法图解5

步骤5

称量好粉类，糖粉，和猪油。
南瓜冰皮月饼～花好月圆的做法图解6

步骤6

南瓜泥中倒入牛奶混合拌匀
南瓜冰皮月饼～花好月圆的做法图解7

步骤7

加入一勺炼乳
南瓜冰皮月饼～花好月圆的做法图解8

步骤8

筛入粉类，分多次加入每次搅拌均匀至无颗粒
南瓜冰皮月饼～花好月圆的做法图解9

步骤9

猪油隔水加热融化后倒入
南瓜冰皮月饼～花好月圆的做法图解10

步骤10

搅拌均匀
南瓜冰皮月饼～花好月圆的做法图解11

步骤11

盖上保鲜膜上锅蒸25分钟左右
南瓜冰皮月饼～花好月圆的做法图解12

步骤12

取出稍微放置五分钟
南瓜冰皮月饼～花好月圆的做法图解13

步骤13

趁热戴上手套揉成光滑面团
南瓜冰皮月饼～花好月圆的做法图解14

步骤14

揉好的面团，光泽度很好，不稀也不干
南瓜冰皮月饼～花好月圆的做法图解15

步骤15

分成12个小剂子，搓圆，每个圆球30克
南瓜冰皮月饼～花好月圆的做法图解16

步骤16

按扁
南瓜冰皮月饼～花好月圆的做法图解17

步骤17

奶黄馅分成20克左右一个，搓圆
南瓜冰皮月饼～花好月圆的做法图解18

步骤18

包入冰皮中
南瓜冰皮月饼～花好月圆的做法图解19

步骤19

搓圆
南瓜冰皮月饼～花好月圆的做法图解20

步骤20

放入模具，压成型。
南瓜冰皮月饼～花好月圆的做法图解21

步骤21

成品
南瓜冰皮月饼～花好月圆的做法图解22

步骤22

成品
南瓜冰皮月饼～花好月圆的做法图解23

步骤23

不喜欢吃太甜自己调节糖的分量，我这个甜度觉得刚刚好。
南瓜冰皮月饼～花好月圆的做法图解24

步骤24

漂亮！动起手来，为家人献上一份大礼❤

南瓜冰皮月饼的烹饪技巧

南瓜泥不要太稀，否则月饼难以压成型。奶黄馅做法这里就不详细说明了，请参考我的作品中奶黄包做法。做好后放冷藏30分钟后食用，口感更佳！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-02

©本菜谱的做法由 男姐家 编写，未经授权不得转载

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