脆皮鲜奶

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二十年前在别人的婚宴上吃过一次炸鲜奶，经验到我了，从豆果美食上又看到了这款菜，所以也学来做一做，在浪费了二包牛奶之后，奶冻终于成功，做起来还算简单，就是奶冻制作时，淀粉的量有些难把握。

脆皮鲜奶的用料

牛奶 250ml 白砂糖 30g
玉米淀粉 30g 低筋面粉 100g
水 100ml 鸡蛋 1个

脆皮鲜奶的做法

脆皮鲜奶的做法图解1

步骤1

牛奶加白糖加玉米淀粉一起放锅里，小火熬制浓稠，中间一定不停的搅拌，防止粘锅。淀粉的量我是试了三次才成功。煮好的奶冻倒入保鲜盒，入冰箱冷藏二小时(忘拍照了)
脆皮鲜奶的做法图解2

步骤2

待奶冻差不多成型时可以调炸糊，面粉淀粉鸡蛋加水调成糊。
脆皮鲜奶的做法图解3

步骤3

把奶冻切成条状，也可以切成块状，看你心情。
脆皮鲜奶的做法图解4

步骤4

奶冻蘸上面糊再裹上面包糠，用手捏一下，让面包糠附着紧实。
脆皮鲜奶的做法图解5

步骤5

炸的过程没空拍，油温五成热放进去，一直小火炸至金黄捞出摆盘。
脆皮鲜奶的做法图解6

步骤6

开吃吧，很好吃的一款甜点，觉得奶冻甜度不够，配了练奶蘸着吃很美味。

脆皮鲜奶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-03

©本菜谱的做法由 最爱鱼的猫 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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