菌茹烩豆腐

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豆腐是中国的传统食品，味美而养生,营养极高。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称，它的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量，不过痛风病人不能多食。杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的食用菌，具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。这虽然只是一道素菜，却也是鲜美无比，营养丰富的，做法也很简单，来试试吧。

菌茹烩豆腐的用料

老豆腐 1块 杏鲍茹 1个
葱 1根 姜 1小块
蒜 4瓣 盐 1小勺
植物油 适量

菌茹烩豆腐的做法

菌茹烩豆腐的做法图解1

步骤1

准备好食材，用老豆腐比较不容易碎。
菌茹烩豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐洗净切成大小合适的块。
菌茹烩豆腐的做法图解3

步骤3

放在不掉屑的纸巾上，吸净水分，这样在煎的时候油不会溅出来，也能缩短煎的时间。
菌茹烩豆腐的做法图解4

步骤4

4.杏鲍菇切滚刀块式片状，葱姜蒜切片。
菌茹烩豆腐的做法图解5

步骤5

锅内倒油，慢慢放入豆腐，不要叠放。
菌茹烩豆腐的做法图解6

步骤6

一面全部煎黄后，翻面再煎到金黄。
菌茹烩豆腐的做法图解7

步骤7

把豆腐推到一边，倒入葱姜蒜等调料。
菌茹烩豆腐的做法图解8

步骤8

倒入半碗高汤，大火烧开，加入一小勺盐，小火焖煮5分钟让豆腐入味。
菌茹烩豆腐的做法图解9

步骤9

放入切好的杏鲍菇。
菌茹烩豆腐的做法图解10

步骤10

翻拌约均匀，焖煮3分钟，可以加入其它喜欢的调料，喜欢鲜的加一点鸡精。
菌茹烩豆腐的做法图解11

步骤11

取5克生粉加水搅匀，倒入锅中，勾一层薄芡，收一收汤汁。
菌茹烩豆腐的做法图解12

步骤12

淋一些香油。
菌茹烩豆腐的做法图解13

步骤13

装盘。
菌茹烩豆腐的做法图解14

步骤14

素菜也能鲜沫无比的哦！
菌茹烩豆腐的做法图解15

步骤15

来品尝美味吧。

菌茹烩豆腐的烹饪技巧

因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，不宜吃豆腐；脾胃虚寒的人也不适合多吃，容易引起消化不良。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-04

©本菜谱的做法由 印象时光1 编写，未经授权不得转载

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