泡椒凤爪

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巫芜妩勿
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唯美食不可辜负也~

泡椒凤爪的用料

鸡爪 10个 泡椒 适量
姜 葱 八角 花椒 香叶 桂皮 辣椒 适量 白酒 白醋 盐 白糖 适量

泡椒凤爪的做法

泡椒凤爪的做法图解1

步骤1

鸡爪解冻 多泡几次泡出血水 去除脚趾头 然后倒冷水放鸡爪 葱白 花椒 姜 八角 桂皮 香叶 白酒大火煮开~
泡椒凤爪的做法图解2

步骤2

然后小火煮10分钟（不要煮太久 不爽口）然后夹出来过冷水（香料丢掉），用冰水泡30分钟再用水冲10分钟（去油脂）或用水龙头水冲40分钟以上（时间长些更好）~
泡椒凤爪的做法图解3

步骤3

把冲好的鸡爪剁成3块，再用水冲两三次（最后一次最好用凉白开）
泡椒凤爪的做法图解4

步骤4

然后把沥干水的鸡爪放入大碗中，依次放入泡椒 泡椒水 辣椒 白糖 白醋（酸甜按个人喜好调）
泡椒凤爪的做法图解5

步骤5

水要没过鸡爪，盖上盖子放入冰箱冷藏48小时或以上。泡2天入味可以吃了，泡5天味道跟买的味道无差~

泡椒凤爪的烹饪技巧

冲泡鸡爪要流动水，冲泡久些鸡爪会比较白~可以加些洋葱 胡萝卜 芹菜一起泡(-‿◦☀)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-04

©本菜谱的做法由 巫芜妩勿 编写，未经授权不得转载

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