老婆饼

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老婆饼的用料

高筋粉 250g 低筋粉 250g
糖粉 100g 酥油 200g
水 200g 油酥
低筋粉 150g 酥油 75g
咸蛋黄 适量 豆沙 适量

老婆饼的做法

老婆饼的做法图解1

步骤1

将高.低筋面粉，糖粉混合搅拌均匀
老婆饼的做法图解2

步骤2

搅拌均匀后再加入水慢慢搅拌均匀
老婆饼的做法图解3

步骤3

最后加入黄油，搅拌成无粉状，搅至6-7成的面筋
老婆饼的做法图解4

步骤4

搅拌好后，取出备用
老婆饼的做法图解5

步骤5

馅的制作 将水，猪油放入锅中加热，加入糖搅拌均匀
老婆饼的做法图解6

步骤6

烧开改小火，快速加入糯米粉搅拌均匀
老婆饼的做法图解7

步骤7

加入熟芝麻搅拌均匀
老婆饼的做法图解8

步骤8

搅拌均匀后盛出凉透，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时，使其凝固。备用项
老婆饼的做法图解9

步骤9

油酥的制作 将低筋粉和酥油搅拌均匀。揉搓至泛白即可。备用项
老婆饼的做法图解10

步骤10

皮的制作 将搅拌好的面团稍松弛，分割成200g一个的面团
老婆饼的做法图解11

步骤11

搓成长条，再将其分成10个（20g）均等份的小挤子。
老婆饼的做法图解12

步骤12

分别包入10g左右的油酥
老婆饼的做法图解13

步骤13

包好后的小挤子，用手掌轻轻压扁，擀压一遍，由下往上卷起
老婆饼的做法图解14

步骤14

再重复压一遍，接口朝上。最后擀平，再卷起
老婆饼的做法图解15

步骤15

依次做好，稍松弛几分钟
老婆饼的做法图解16

步骤16

稍松弛几分钟后擀开，包入馅料
老婆饼的做法图解17

步骤17

包入馅料。
老婆饼的做法图解18

步骤18

包好后刷蛋黄液，刷两遍。进炉烘烤210°/190°。烤10-13分钟左右
老婆饼的做法图解19

步骤19

成品

老婆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-04

©本菜谱的做法由 ゞ夜色乄未央ぁrcwu 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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