德国贝果面包buger

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德国贝果面包buger的用料

高粉 200g 酵母 4g
盐 4g 细砂糖 15g
伯爵茶粉 1包 水 80ml
黄油 10g 汤种
水 100ml 高粉 20g

德国贝果面包buger的做法

德国贝果面包buger的做法图解1

步骤1

汤种做法：水和高粉加入锅中，中火不停搅拌至浆糊状，将保鲜膜盖住汤种，中间不要有空气，放凉后入冷藏备用。
德国贝果面包buger的做法图解2

步骤2

制作面团，把除黄油以外材料放在一起，盐和酵母要隔离开，加水和面。
德国贝果面包buger的做法图解3

步骤3

面团稍稍揉至半干，加入汤种一起揉至光滑不粘手，再加入黄油揉至扩展。
德国贝果面包buger的做法图解4

步骤4

一次发酵至2.5倍大，把面团搓成长条状，分5份（每份约80刚g）
德国贝果面包buger的做法图解5

步骤5

用手拉成长条状，卷起收口。
德国贝果面包buger的做法图解6

步骤6

拿出一个面团，搓成长条。
德国贝果面包buger的做法图解7

步骤7

长条一边用擀面杖压扁约3cm，和另一边对接，捏紧，进行二发，约30分钟。
德国贝果面包buger的做法图解8

步骤8

准备一个宽口的平底锅，倒入的水和白砂糖按1:1调好，加热至有气泡即可，不要烧开。二发好的面团一个一个放入水中，一面煮30秒，换另一面再煮30秒捞出。
德国贝果面包buger的做法图解9

步骤9

烤箱预热200度，烤15-20分钟。
德国贝果面包buger的做法图解10

步骤10

可爱的贝果，有茶的微香，外脆里软。

德国贝果面包buger的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-09

©本菜谱的做法由 春田花花的幸福生活 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜

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