贝果面包

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“贝果的材料看起来简单，但却能做出不简单的味道和口感的面包，每当家里做了贝果，都能在几分钟之内被瓜分干净，因为它什么都不夹就已经很好吃了，还没试过的亲，赶紧动手试试看吧！”

贝果面包的用料

高筋面粉 200克 红糖 30克
盐 3克 酵母 8克
水 120克 水 1000克
燕麦片 少量 枫叶糖浆 100克

贝果面包的做法

贝果面包的做法图解1

步骤1

将面粉、盐、酵母、红糖、水混合成面团，至筋膜拓展阶段
贝果面包的做法图解2

步骤2

将面团分成4份揉圆，放入醒发箱发酵10分钟
贝果面包的做法图解3

步骤3

将面团整成甜甜圈形状的圆环状，然后再次发酵20分钟
贝果面包的做法图解4

步骤4

将枫叶糖浆放入水中煮开，将面团放入，煮一分钟左右，捞出放在烤盘上
贝果面包的做法图解5

步骤5

表面刷蛋白，撒燕麦片，200度烤15分钟即可

贝果面包的烹饪技巧

贝果面包含水量56％，用厨师机揉到完全阶段也要揉30到40分钟。 贝果整形好要放在单独油纸上，这样在煮水时连同油纸一起放入水中，贝果不变形。 贝果煮好并沥干水分，要立即烘烤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-21

©本菜谱的做法由 曼思欢乐厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 煮 甜 西点 烤箱

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