巧克力椰蓉月饼

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去年开始做这款月饼，把自己吃胖了好几斤。下面材料可以做30个50克月饼。180度烤25分钟

巧克力椰蓉月饼的用料

月饼皮：好时巧克力酱 250克 月饼皮：玉米油 72克
月饼皮：中筋面粉 280克 月饼皮：自制糖浆 20克
月饼皮：可可粉 5克 月饼馅：椰蓉 300克
月饼馅：黄油 70克 月饼馅：牛奶 130克
月饼馅：糖 110克 月饼馅：鸡蛋 120克
月饼馅：自制糖浆 30克 月饼馅：熟糯米粉 80克
月饼馅：盐 1克 月饼馅：朗姆酒渍蔓越莓干 90克
月饼馅：柠檬汁 10克

巧克力椰蓉月饼的做法

巧克力椰蓉月饼的做法图解1

步骤1

大部分材料如图
巧克力椰蓉月饼的做法图解2

步骤2

蔓越莓干90克用朗姆酒浸泡一小时
巧克力椰蓉月饼的做法图解3

步骤3

黄油70克、牛奶130克、白糖110克、盐1克放入奶锅加热至沸腾关火
巧克力椰蓉月饼的做法图解4

步骤4

倒入椰蓉300克
巧克力椰蓉月饼的做法图解5

步骤5

搅拌均匀晾凉
巧克力椰蓉月饼的做法图解6

步骤6

倒入鸡蛋液120克搅拌均匀
巧克力椰蓉月饼的做法图解7

步骤7

加入自制糖浆30克最后倒入鲜榨柠檬汁10克和蔓越莓干90克拌匀。（泡蔓越莓干的朗姆酒扔掉不要）
巧克力椰蓉月饼的做法图解8

步骤8

称取30克一个，团成圆球，要戴保鲜手套。全部做好放冰箱软冷冻1小时。
巧克力椰蓉月饼的做法图解9

步骤9

巧克力酱250克、糖浆20克、玉米油72克搅拌均匀
巧克力椰蓉月饼的做法图解10

步骤10

中筋粉280克+可可粉5克过筛倒入，用刮刀翻拌，直至看不到面粉。盖上保鲜膜冰箱冷藏半小时。
巧克力椰蓉月饼的做法图解11

步骤11

称取20克一个，团圆，保鲜膜盖好，以免被风干
巧克力椰蓉月饼的做法图解12

步骤12

取一个擀成圆皮，包上馅
巧克力椰蓉月饼的做法图解13

步骤13

全部做好，一定要做好一个就要保鲜膜盖上一个
巧克力椰蓉月饼的做法图解14

步骤14

用模具压成型
巧克力椰蓉月饼的做法图解15

步骤15

喷壶喷水静置五分钟同时烤箱上火120下火140预热五分钟，月饼生坯放入烤25分钟
巧克力椰蓉月饼的做法图解16

步骤16

完工
巧克力椰蓉月饼的做法图解17

步骤17

不错吧
巧克力椰蓉月饼的做法图解18

步骤18

包装好
巧克力椰蓉月饼的做法图解19

步骤19

好吃的不得了！
巧克力椰蓉月饼的做法图解20

步骤20

来张近照

巧克力椰蓉月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-10

©本菜谱的做法由 乐心乐乐 编写，未经授权不得转载

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