萝卜丝肉沫包

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萝卜丝肉沬包

萝卜丝肉沫包的用料

白萝卜半根 盐 一点点
猪肉三肥七瘦 适量 葱几根
生抽 适量 老抽 适量
面团 面粉 300克
水 150左右 酵母夏天少点 2至3克
少许盐 少许糖

萝卜丝肉沫包的做法

萝卜丝肉沫包的做法图解1

步骤1

酵母用40度左右温水化开静待2分钟左右和面，盆中倒入面粉和白糖和盐、酵母水，再一边添加水，一边用筷子搅拌，等无干粉后，用手揉面，放面包机揉也可以（成品更好吃有嚼劲），没有面包机，就和好面松驰10分钟，再揉光滑，早上包包子可以晚上和好面盖好盖（也可用保鲜膜预留发酵空间）放冰箱冷藏发酵，白天包就盖上盖或盆上盖保鲜膜，放烤箱发至两倍大（不加热）天冷可以烤箱里加碗热水
萝卜丝肉沫包的做法图解2

步骤2

萝卜搓丝加少许盐拌匀待用，精肉切末加少许生抽，少许盐，肥肉切丁平底锅加水至水干，稍出油加入精肉加少许糖老抽，炒至变色捞出，留下锅内油和汤汁，加入挤去水分的萝卜丝，中火炒至断生调味，喜欢辣就加挆椒，
萝卜丝肉沫包的做法图解3

步骤3

发酵两倍大，插进去一个洞，不塌陷、不会满上来就好了
萝卜丝肉沫包的做法图解4

步骤4

面团排出空气分成剂子
萝卜丝肉沫包的做法图解5

步骤5

擀面杖擀成中间厚边缘簿的面皮，将馅包入
萝卜丝肉沫包的做法图解6

步骤6

蒸锅中先添加少许热水，然后，将生包子坯放入，进行二次发酵(约20分钟左右)
萝卜丝肉沫包的做法图解7

步骤7

发好后，锅内加水，水量是蒸帘和锅底中间或者偏上一点点的位置就可以，水太多容易造成下面那层馒头的底部被水烫过而发粘，水太少没有足够的蒸汽会干锅而且馒头会发死，全程用大火蒸，锅出蒸汽后开始计时，一般根据面食的大小多少而蒸12~20分钟。蒸好后，等2-3分钟开盖，即可。（我这个大小蒸12分钟）

萝卜丝肉沫包的烹饪技巧

和面---充份揉匀，我们需要一个光滑的面团 2、发面---一次和二次发酵必须充分到位，这点真的很重要
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-10

©本菜谱的做法由 我家有小朵 编写，未经授权不得转载

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