香煎家常豆腐

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豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，这些都对人的健康非常有益。，所以豆腐素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐的做法也有好多种，煮、炒、炸、煎各取所需，这道香煎豆腐是最家常的做法，豆腐吸足了汤汁味道比肉还好吃，不信你也试试。

家常豆腐的用料

北豆腐一块	青椒一个
生抽 2勺	海鲜酱 1/2勺
糖少许	香葱适量
大蒜 1瓣

家常豆腐的做法

步骤1

准备好食材。

步骤2

豆腐洗净后切成1cm厚的块。

步骤3

再把豆腐块对切成三角形。

步骤4

青椒洗净去籽后切细粒。

步骤5

烤盘放油刷匀。

步骤6

放入豆腐块。

步骤7

转小两面煎成金黄色的硬皮。

步骤8

锅中放少许油下蒜爆香。

步骤9

加入生抽和海鲜酱。

步骤10

加少许开水放糖调味后放入青椒粒。

步骤11

煮开后放入豆腐块，大火收汁。

步骤12

出锅后撒入香葱即可。

家常豆腐的烹饪技巧

豆腐有南北豆腐之分，其中的区别就是用什么做凝固剂，南豆腐是用石膏作为凝固剂的，而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。南豆腐相对水分多一些，所以适合做汤，而北豆腐，也就是我们常说的老豆腐，因为水分含量不高，更适合煎、炒、煮、炸。所以这道菜用的是北豆腐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-12

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分类：华北地区一家三口一人食晚餐午餐

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