紫薯螺旋酥

2.0万 浏览 53 收藏
收藏
深圳扁扁
深圳扁扁 深圳扁扁
＋ 关注

紫薯螺旋酥的用料

油皮： 中筋面粉 150克
猪油 50克 水 60克
细砂糖 20克 油酥
低筋面粉 120克 猪油 60克
紫薯粉 10克 豆沙 320克
咸蛋黄 16个

紫薯螺旋酥的做法

紫薯螺旋酥的做法图解1

步骤1

油皮的所有材料投入面包机中搅拌成光滑面团。松弛15分钟。
紫薯螺旋酥的做法图解2

步骤2

低粉个紫薯粉混合过筛加入猪油揉成团。松弛15分钟。
紫薯螺旋酥的做法图解3

步骤3

把油皮分成30克一个，油酥分成20克一个，分别搓完。
紫薯螺旋酥的做法图解4

步骤4

油皮把油酥包起来收口朝下。
紫薯螺旋酥的做法图解5

步骤5

擀面杖把包好的面团擀成牛舌状卷起来。盖上保鲜膜，重复此动作弄完所有面团，松弛15分钟。
紫薯螺旋酥的做法图解6

步骤6

把卷好的面团收口朝上，用擀面杖再擀成牛舌状，卷起来。重复此动作直至面团全部弄好，盖上保鲜膜松弛15分钟。
紫薯螺旋酥的做法图解7

步骤7

面团松弛的时间把咸蛋黄放进烤箱160度烤5分钟。
紫薯螺旋酥的做法图解8

步骤8

各取20克豆沙把每一个蛋黄包起来揉圆备用。
紫薯螺旋酥的做法图解9

步骤9

取一圆柱形的面团一分为二。
紫薯螺旋酥的做法图解10

步骤10

切口朝下用擀面杖擀成薄片。
紫薯螺旋酥的做法图解11

步骤11

放入包好蛋黄的豆沙包好，收口朝下。
紫薯螺旋酥的做法图解12

步骤12

全部包好，放入预热好的烤箱中层，180度30分钟。
紫薯螺旋酥的做法图解13

步骤13

出炉！

紫薯螺旋酥的烹饪技巧

油皮的水别一次放完，具体看粉的受水情况而定。2、内馅可以用紫薯，莲蓉代替。3、有些人不能接受猪油的味道也可以用黄油代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-14

©本菜谱的做法由 深圳扁扁 编写，未经授权不得转载

紫薯螺旋酥的其他做法更多

紫薯螺旋酥的全部作品

上传我做的这道菜

紫薯螺旋酥的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 紫薯螺旋酥

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 紫薯螺旋酥的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活