【虎皮尖椒】~厨子飞贼

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【虎皮尖椒】~厨子飞贼的用料

尖椒 5根 瘦肉馅 250克
淀粉 50克 盐 少许
耗油 少许 豆瓣酱 少许
十三香 少许

【虎皮尖椒】~厨子飞贼的做法

【虎皮尖椒】~厨子飞贼的做法图解1

步骤1

尖椒去根蒂，拉出里边的尖椒籽；
【虎皮尖椒】~厨子飞贼的做法图解2

步骤2

料切掉尖椒尾，并且在背上切出均匀切口，切三分之一深度就可以；
【虎皮尖椒】~厨子飞贼的做法图解3

步骤3

肉馅放十三香、葱末、盐少许拌匀，塞入尖椒的开口处，塞进2厘米左右就可以，
【虎皮尖椒】~厨子飞贼的做法图解4

步骤4

然后在开口处粘干淀粉。
【虎皮尖椒】~厨子飞贼的做法图解5

步骤5

锅底放油，放入尖椒，煎至两面呈现虎皮状即可。
【虎皮尖椒】~厨子飞贼的做法图解6

步骤6

锅里炒豆瓣酱，放入耗油、生抽、白糖少许，放少许水，煎好的尖椒入锅；
【虎皮尖椒】~厨子飞贼的做法图解7

步骤7

大约5分钟左右，待尖椒酥烂，肉馅熟透后，大火收汁，装盘既可。

【虎皮尖椒】~厨子飞贼的烹饪技巧

①、抓住尖椒蒂向里一推，再一拉，就可以完整拉出尖椒籽； ②、切掉尾部，并且在背部切刀口，是为里避免在制作过程中，尖椒受热，内部空气膨胀，把肉馅鼓出来，也避免在煎都时候，尖椒腔中残留过多的油；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-15

©本菜谱的做法由 一只飞贼 编写，未经授权不得转载

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