金丝肉松炭烧月饼

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中秋节将至，大家一定又在想着今年吃的月饼。往年都是自己买月饼来吃，自从入了烘焙这个坑，就总想着自己来做，抛开那些传统月饼，我想试试这款不一样的月饼——炭烧月饼。

金丝肉松炭烧月饼的用料

黄油 95g	细砂糖 22g
奶粉 28g	盐 1g
蛋黄 20g	低筋面粉 140g
金丝肉松馅 300g

金丝肉松炭烧月饼的做法

步骤1

称量好所需要的材料

步骤2

黄油室温软化，不可以直接加热，会化成液态。

步骤3

软化的黄油加入细砂糖，打发，发白就可以啦

步骤4

加入蛋黄液

步骤5

将蛋黄和打发的黄油充分拌匀，注意不要打发过头；

步骤6

筛入低筋面粉

步骤7

用刮刀拌均匀，成团

步骤8

用保鲜膜或保鲜袋包裹，放在冰箱醒发30分钟以上

步骤9

这个用的是现成的月饼馅料，今年的馅料卖的还是挺火的，自己懒不愿意做所以就买现成的了，下次试试馅料自己做。金丝肉松馅分割成25g一个，我分出来12个，搓成团；

步骤10

铝箔纸剪成15*15的正方形，备用

步骤11

醒好的月饼皮面团也分成25g一个，搓圆在手心压扁

步骤12

包入金丝肉松馅，用虎口慢慢往上推，包裹住月饼馅料

步骤13

包好了

步骤14

把月饼放在铝箔纸的中央，哑光的一面在里面

步骤15

然后4个角对折，轻轻用力，把它包裹住，就可以啦

步骤16

放入预热好的烤箱，上火220，下火180，中层25分钟；翻面继续烤5分钟即可成品会出油，很正常

步骤17

成品图

金丝肉松炭烧月饼的烹饪技巧

这款炭烧月饼吃起来，饼皮像曲奇饼干的口感，非常酥脆难度倒是不难，就是在包裹月饼的时候需要注意手法，后面烤制的时候需要多关注烤箱，不确定可以拿出来拆开看看上色效果再决定是否继续。每家烤箱温度有差异，所以应根据自家烤箱实际情况来调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-18

©本菜谱的做法由可爱豆豆ai寿司编写，未经授权不得转载

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