炭烧莲蓉蛋黄月饼

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刚刚发现一个月饼的大千世界，月饼节却匆匆谢幕了，只留下更多的遗憾。炭烧月饼是去年未了的心愿之一，用它来做最后的收官。在预想的几种馅料之间纠结徘徊，最后决定用富富有余的莲蓉蛋黄作馅。炭烧月饼，将月饼的面皮与馅料用锡纸包裹后直接烘烤而成，能够保持饼皮和馅料的水份油份不流失，并保证了更长的保质期和口感酥脆的特点。经典的莲蓉蛋黄月饼，换上一身新奇时尚的外套，不知道会呈现出怎样的味道？

炭烧莲蓉蛋黄月饼的用料

黄油 15克 白糖 15克
糖粉 15克 蛋黄 1个
低筋粉 90克 糖渍橙皮丁 10克
盐 1克 泡打粉 1.2克
冬蓉莲子馅 80克 咸蛋黄 2个
铝箔纸 8张

炭烧莲蓉蛋黄月饼的做法

炭烧莲蓉蛋黄月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解1

步骤1

饼皮用料
炭烧莲蓉蛋黄月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解2

步骤2

将黄油软化，加入白糖
炭烧莲蓉蛋黄月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解3

步骤3

筛入糖粉，拌匀
炭烧莲蓉蛋黄月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解4

步骤4

分次加入蛋黄，混合均匀
炭烧莲蓉蛋黄月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解5

步骤5

加入盐，拌匀
炭烧莲蓉蛋黄月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解6

步骤6

加入橙皮丁，拌匀
炭烧莲蓉蛋黄月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解7

步骤7

筛入泡打粉和低筋粉
炭烧莲蓉蛋黄月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解8

步骤8

拌成均匀的面团，包上保鲜膜，松弛20分钟
炭烧莲蓉蛋黄月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解9

步骤9

馅料和铝箔纸，铝箔纸裁成15厘米见方
炭烧莲蓉蛋黄月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解10

步骤10

蛋黄一分为四，莲蓉分割成8等分
炭烧莲蓉蛋黄月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解11

步骤11

将莲蓉按个小窝
炭烧莲蓉蛋黄月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解12

步骤12

放入蛋黄
炭烧莲蓉蛋黄月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解13

步骤13

收口搓圆
炭烧莲蓉蛋黄月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解14

步骤14

面团分割成8等分
炭烧莲蓉蛋黄月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解15

步骤15

将饼皮按扁放入馅料
炭烧莲蓉蛋黄月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解16

步骤16

包起
炭烧莲蓉蛋黄月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解17

步骤17

收口搓圆
炭烧莲蓉蛋黄月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解18

步骤18

放入铝箔纸中
炭烧莲蓉蛋黄月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解19

步骤19

将铝箔纸折向中心把饼坯包起来
炭烧莲蓉蛋黄月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解20

步骤20

收口向下放置
炭烧莲蓉蛋黄月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解21

步骤21

摆入烤盘
炭烧莲蓉蛋黄月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解22

步骤22

放入烤箱，中层，上火200度，下火170度，烤18-20分钟
炭烧莲蓉蛋黄月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解23

步骤23

出炉
炭烧莲蓉蛋黄月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解24

步骤24

剥掉铝箔食用

炭烧莲蓉蛋黄月饼的烹饪技巧

用铝箔纸包饼坯的时候不必包得太紧，光亮的一面在外。 馅料可以根据自己的喜好变换。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-08

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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