黄酒炖牛肉

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黄酒炖肉，老生常谈了，效果比普通料酒强出很多。 这坛塔牌三年，价格便宜。 我的理念是，肉不必多吃，要吃就选择上好的，调味用料也要讲究些。

黄酒炖牛肉的用料

牛腱子切大块 800g 葱姜蒜 适量
黄酒 200ml 大料桂皮 少量
酱油 适量

黄酒炖牛肉的做法

黄酒炖牛肉的做法图解1

步骤1

备料
黄酒炖牛肉的做法图解2

步骤2

大块牛腱肉，冷水焯去血沫后，放入高压锅。
黄酒炖牛肉的做法图解3

步骤3

放极少的橄榄油，把香料煸炒出香味，浇淋在牛肉块上。有时这步可以省略。
黄酒炖牛肉的做法图解4

步骤4

在锅中继续倒入上好黄酒和生抽，加入水，高压锅调到牛羊肉档。
黄酒炖牛肉的做法图解5

步骤5

大牛腱子肉炖好了。随吃随用，比如我会继续放入锅中，加入蔬菜，炖到蔬菜入味，放盐收汁。当然，也可以做牛肉面，焯一把蔬菜，搞定！
黄酒炖牛肉的做法图解6

步骤6

大块朵颐吧！

黄酒炖牛肉的烹饪技巧

1.选择干性或半干型黄酒。 2.我用高压锅是为了快一点，直接用铸铁锅，小火慢炖3小时很入味。 3.水可以根据需要调整用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-18

©本菜谱的做法由 西娅的美酒料理 编写，未经授权不得转载

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