元·煮蟹丨秋分到 螃蟹肥 吃蟹黄 补身体

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金桂飘香，叶落且知秋。 蟹肥菊黄，秋分食蟹忙。 此时，恰逢蟹子甘腴之际， 举杯邀月，佐蟹之兴。 煮，最可食其原味， 不加盐醋而五味俱全者， 唯蟹也。

煮蟹的用料

螃蟹 若干 姜 4片
桂皮 6克 紫苏 适量
盐 少许 香醋 适量
鲜橙 适量

煮蟹的做法

元·煮蟹丨秋分到 螃蟹肥 吃蟹黄 补身体的做法图解1

步骤1

新鲜螃蟹洗净，捆绑好于一旁待用，姜切片
元·煮蟹丨秋分到 螃蟹肥 吃蟹黄 补身体的做法图解2

步骤2

锅中加水，加入紫苏、姜片、桂皮、盐，水开后放入螃蟹
元·煮蟹丨秋分到 螃蟹肥 吃蟹黄 补身体的做法图解3

步骤3

滚沸后将螃蟹翻过，再沸后捞出
元·煮蟹丨秋分到 螃蟹肥 吃蟹黄 补身体的做法图解4

步骤4

橙肉捣烂，加香醋调成蘸料

煮蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-22

©本菜谱的做法由 古人食 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 咸 酸 甜 果香味

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