骨头也入味 沙姜浸凤爪

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沙姜浸凤爪与闻名的药膳凤爪异曲同工，但风味各有不同。选取新鲜沙姜、盐焗鸡粉和鲜甜生抽调味的凤爪，口感软酥，骨头也入味，美味得想把汤也喝个精光。如果想试试药膳凤爪，可以参考一下我早些时候发出的菜谱《滋补活血 美容养颜-药膳凤爪》，一样美味。

沙姜浸凤爪的用料

鸡爪 500g 沙姜 60g
沙姜盐焗鸡粉 15g 李锦记薄盐生抽 15ml
盐 10g 白糖 15g
枸杞子 3g 姜片（灼鸡爪用） 3片
水 1500ml

沙姜浸凤爪的做法

骨头也入味 沙姜浸凤爪#厨此之外，锦享美味#的做法图解1

步骤1

沙姜去皮洗净后剁碎
骨头也入味 沙姜浸凤爪#厨此之外，锦享美味#的做法图解2

步骤2

锅里加适量水，冷水下姜片，烧开后加鸡爪灼水2分钟
骨头也入味 沙姜浸凤爪#厨此之外，锦享美味#的做法图解3

步骤3

捞起鸡爪，用冷水洗净备用
骨头也入味 沙姜浸凤爪#厨此之外，锦享美味#的做法图解4

步骤4

另起锅，加入1500ml水和沙姜，大火烧开转小火煮15分钟
骨头也入味 沙姜浸凤爪#厨此之外，锦享美味#的做法图解5

步骤5

加入鸡爪
骨头也入味 沙姜浸凤爪#厨此之外，锦享美味#的做法图解6

步骤6

加入白糖和盐
骨头也入味 沙姜浸凤爪#厨此之外，锦享美味#的做法图解7

步骤7

加入生抽
骨头也入味 沙姜浸凤爪#厨此之外，锦享美味#的做法图解8

步骤8

加入枸杞子
骨头也入味 沙姜浸凤爪#厨此之外，锦享美味#的做法图解9

步骤9

加入沙姜盐焗鸡粉，大火烧开转小火煮15分钟
骨头也入味 沙姜浸凤爪#厨此之外，锦享美味#的做法图解10

步骤10

关火焖1个小时。再开火煮15分钟，关火焖1个小时即可。途中要翻动一下鸡爪，让它均匀入味。
骨头也入味 沙姜浸凤爪#厨此之外，锦享美味#的做法图解11

步骤11

骨头也入味
骨头也入味 沙姜浸凤爪#厨此之外，锦享美味#的做法图解12

步骤12

汤也喝个精光

沙姜浸凤爪的烹饪技巧

1.鸡爪不要剁去脚趾，否则在焖煮过程中易出油。 2.汤的味道浓，鸡爪才入味。因此盐和盐焗鸡粉的用量会多一些，否则味道会逊色。 3.该菜要热吃才美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-23

©本菜谱的做法由 只爱飞飞自己 编写，未经授权不得转载

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