油炸豆腐鱼

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外脆里嫩的写照。

油炸豆腐鱼的用料

豆腐鱼 十条 面粉 适量
吉士粉 适量 玉米淀粉 适量
生姜粉 适量 盐，料酒 适量
蒜 两瓣 泡打粉 一小撮

油炸豆腐鱼的做法

油炸豆腐鱼的做法图解1

步骤1

豆腐鱼取中段，双面各划三刀，盐，料酒，生姜粉腌入味约半小时。
油炸豆腐鱼的做法图解2

步骤2

视出水情况，可倒掉些许，加入淀粉，面粉（为了挂住糊），吉士粉（增奶香）泡打粉（增脆）。撒入蒜粒拌均。
油炸豆腐鱼的做法图解3

步骤3

干燥盘上倒面包糠，放入鱼段滚满，一个个来，要有耐心。
油炸豆腐鱼的做法图解4

步骤4

油烧开后降至四层温，放入鱼段小火炸，用勺子辅助翻身，定型后开大火复炸一下，可逼出油，也能增脆，快速拿出。
油炸豆腐鱼的做法图解5

步骤5

喜欢蕃茄酱的可挤点促进食欲。

油炸豆腐鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-24

©本菜谱的做法由 agkf 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 腌 炸 咸 奶香味

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