肯德基的上校鸡块改良版

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儿子老闹着去肯德基，去肯德基基本只吃鸡块和薯条。薯条好弄，鸡块搜了几个方子以后发现 其实广大吃货吃的并不仔细～～ 因为肯德基的鸡块里面是有～土豆～的！！！ 于是我改良了几个方子，做的这个版本，做出来很接近，很好吃，儿子发烧好几天没好好吃饭，今天一顿吃了四五块，没白忙活！

鸡块的用料

鸡腿肉 一份 土豆 一份
盐 适量 黑胡椒粉 适量
姜粉或者姜汁 适量 糖 一点点
面粉 面糊用 泡打粉 没有可忽略
水 适量

鸡块的做法

肯德基的上校鸡块改良版的做法图解1

步骤1

鸡肉化冻切碎，我用的鸡胸肉因为家里只有这个了，鸡腿肉更嫩，孩子会更爱吃。土豆跟鸡肉比例一比一就好，我用了一个大鸡胸和一个差不多大的土豆。做出20块。
肯德基的上校鸡块改良版的做法图解2

步骤2

鸡肉去筋切碎，土豆切块上锅蒸至筷子能戳动，大概十几分钟。然后土豆放塑料袋里，用擀面杖擀成泥，喜欢有点口感的不弄特别细也可以。
肯德基的上校鸡块改良版的做法图解3

步骤3

因为没打算拍菜谱就没照相。土豆泥和鸡肉茸混合，加盐，黑胡椒粉，姜粉，一点点糖，一点点油，搅拌。边拌边加水，加到刚刚成型最好，不然吃起来很干。盘子抹油，我用饼干模子扣的圆形和五角星形，放冷冻室五分钟使成型。
肯德基的上校鸡块改良版的做法图解4

步骤4

拿出来蘸事先调好的面糊（水，面，一点点醋，盐，加一点泡打粉或者蛋清）入油锅炸至两面金黄，出锅沥油蘸番茄酱。
肯德基的上校鸡块改良版的做法图解5

步骤5

孩子爱吃就是最大的成功

鸡块的烹饪技巧

用土豆可以让口感松软更接近肯德基。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-24

©本菜谱的做法由 铿锵蘑菇 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 蒸 冻 甜 咸

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