超松软不用烤箱的咖喱面包

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Mrs.梁大脸
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江南的深秋伴着缠绵的凉雨，你说，爱一个人要给他足够的温暖，我笑，吃饱了身上也就暖和了。 酥脆的外在和柔软的内心，暖暖的，很美味。 有肉，有滋味，一款足以温暖余生的松软咖喱面包，献给最爱的你。

超松软不用烤箱的咖喱面包的用料

咖喱酱内馅：猪肉泥 50g 原味咖喱 50g
洋葱 半个 胡萝卜 半根
土豆 半个 黑胡椒粉 少许
主面团： 高筋面粉 200g
低筋面粉 50g 盐 5g
酵母 4g 鸡蛋 一个
猪油 25g 面包糠 适量
全蛋液 一个 植物油 适量
白砂糖 20g 温水 100g
全脂奶粉 10g

超松软不用烤箱的咖喱面包的做法

超松软不用烤箱的咖喱面包的做法图解1

步骤1

1.把高筋面粉，低筋面粉，糖，盐，全脂奶粉倒入面包桶中混合均匀

步骤2

2.把酵母倒入35度的温水中搅拌均匀

步骤3

3.搅拌均匀后把蛋液倒入酵母水中，继续搅拌均匀

步骤4

4.调匀后把酵母混合液倒入面包桶中，开始揉面。

步骤5

5.揉十五分钟后出现薄膜时加入猪油，继续揉至猪油和面团完全融合。
超松软不用烤箱的咖喱面包的做法图解6

步骤6

6.面团和猪油完全融合后，把面团往上提起，拿剪刀在面团上不停剪约八分钟，直至面团能拉出大片手膜，呈现完全扩展状态，面团表面出现很多小气泡。

步骤7

7.把面团整形成光滑的圆形，放入烤箱中进行第一次发酵，时间为50分钟，温度30度，发酵到两倍大。

步骤8

8.发酵完成后，把面团放在案板上，用擀面杖轻擀排气

步骤9

9.然后把面团等份分割成10个小面团，每个约45g

步骤10

10.将每个面团滚圆后，盖上保鲜膜，进行松弛15分钟

步骤11

11.完成后面团会变得松弛，方便塑型
超松软不用烤箱的咖喱面包的做法图解12

步骤12

1.制作内馅：洋葱，胡萝卜切碎，土豆切块。

步骤13

2.把土豆块和清水倒入锅中，煮软后捞出沥干水，倒入碗中用勺子压成泥

步骤14

3.准备一口干净不粘锅，热锅凉油，中火把油烧热后加入洋葱粒胡萝卜粒，翻炒至洋葱变透明后加入肉泥一起翻炒

步骤15

4.肉炒熟后，往锅里倒入可以淹没所有材料的清水，稍微搅拌均匀后盖上锅盖。

步骤16

5.大火烧开，烧开后把咖喱块放入锅中，煮至完全融化，再加入土豆泥，搅拌均匀

步骤17

6.再撒上少许胡椒粉，搅拌均匀，煮至粘稠状。
超松软不用烤箱的咖喱面包的做法图解18

步骤18

7.关火，置一旁放凉备用。

步骤19

12.这时候把咖喱馅分成10等份，每份45g。

步骤20

13.把面团擀成椭圆形，把咖喱馅放在面片上，从上往下对折包裹起来。

步骤21

14.收口捏紧，像包饺子那样，轻轻捏成橄榄球形状，如此类推，完成全部面团包裹。

步骤22

15.把包好的面团放进蛋液中，让面团均匀裹上蛋液。
超松软不用烤箱的咖喱面包的做法图解23

步骤23

然后沾满面包糠，如此类推完成全部。
超松软不用烤箱的咖喱面包的做法图解24

步骤24

把面团放入烤盘中，盖上保鲜膜，放入烤箱进行二次发酵，38度，50分钟，发酵至2倍-2.5倍
超松软不用烤箱的咖喱面包的做法图解25

步骤25

发酵至最后五分钟时，准备一个干净的炸锅，大火烧至油温170度时，把面团逐一放入锅中油炸
超松软不用烤箱的咖喱面包的做法图解26

步骤26

大约五分钟左右，炸至整体金黄即可捞出沥干油，放在厨房专用纸上吸干剩余的油分。
超松软不用烤箱的咖喱面包的做法图解27

步骤27

这样一款香酥可口，外酥里嫩咖喱香气四溢的香酥咖喱面包就做好了，尽情享用吧。

超松软不用烤箱的咖喱面包的烹饪技巧

1.面团整形时密封好，避免在油炸时爆浆 2.油温很重要，低了面包表面不酥脆，高了表面焦黑。 3.咖喱肉酱可以多熬点，很好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-25

©本菜谱的做法由 Mrs.梁大脸 编写，未经授权不得转载

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