精选
最新
菜单
咖喱面包
咖喱面包，出自《最详尽的面包制作教科书》。
正在筹备的时候，意外得知，咖喱面包原来竟是日系面包的必有款式。
只是想尝尝而已。那时候没舍得做，因为它属于油炸系。当然，也因为那时候没有咖喱。不爱油炸，即使是进入实操，也没打算把它原样油炸。如果还在折腾空气炸锅的兴头上，一定会把它投入炸锅。不过，它并不太适宜进炸锅，因为空间狭小，最重要的是，炸锅的网篮，是细细的条栅，柔软的面皮一定会深陷其中，无法自拔。用什么呢？烤箱！其实，空气炸锅不过就是一个空间狭小，热风循环，只有上火的小烤箱罢了。它能做的，烤箱也一定能做。
设想得很好，烤箱烘烤，热风循环使受热均匀，面团表面刷油，模拟油炸效果。不过，无论是烤箱还是空气炸锅，都无法模拟出面团在热油中周身均匀受热并迅速着色达到成熟的状态。油炸只需要几分钟完成的事，在烤箱或空气炸锅中就会把时间拉长，或许就是这个缓慢上色的过程，让面团内部的馅料有了足够的时间膨胀，并从薄弱处涌了出来。没敢让它完全着色，只怕时间太长，馅料全都溜出来，最后只好去唱空城计。。。。
不过，还是比较满意这个效果。
咖喱面包#亮出哩的厨艺#的做法
步骤1
主料高筋面粉125g白砂糖10g盐2g奶粉5g黄油12g鸡蛋25g干酵母2g水57g辅料玉米油1/2大勺盐适量洋葱1/4个胡萝卜1/8个肉馅40g大土豆半个速溶咖喱块25g水适量胡椒粉适量
步骤2
土豆洗净切片，放入锅中煮熟，
步骤3
去皮捣泥，备用。
步骤4
洋葱和胡萝卜分别洗净切丁，备用。
步骤5
锅中倒油加热，
步骤6
放入洋葱胡萝卜丁炒香，
步骤7
加入肉馅，翻炒均匀。
步骤8
加盐和胡椒粉，调味。
步骤9
加入水，刚好没过材料。
步骤10
加入咖喱块，搅拌均匀。
步骤11
分次倒入土豆泥，搅拌均匀。
步骤12
翻炒到馅料变得较干，熄火，冷却后备用。
步骤13
面团：高筋粉125克，白砂糖10克，盐2克，奶粉5克，黄油12克，鸡蛋25克，干酵母2克，水57克
步骤14
将除黄油外的面团料倒入面包桶，
步骤15
启动和面程序，
步骤16
搅拌成均匀面团，加入黄油，再次和面程序。
步骤17
搅拌至能拉出薄膜，
步骤18
取出，放入大碗，进行基础发酵。
步骤19
面团长大，
步骤20
分割成5等分，滚圆，松弛15分钟。
步骤21
擀成椭圆形，
步骤22
放入馅料，
步骤23
从两边拉起面团，包住馅料。
步骤24
捏紧，收口向下放置。
步骤25
摆入抹油的烤盘中。进行最后醒发。
步骤26
面团长大，表面刷油，
步骤27
放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15-20分钟。
步骤28
表面金黄，出炉，
步骤29
冷却30分钟后食用。咖喱面包#亮出哩的厨艺#的烹饪技巧
馅料可以根据自己口味酌情调整各材料用量。
发酵时间需根据气温实际情况而定。
烘烤过程中，可以将烤盘取出，补刷一两次油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-06-14
食a色
分享至微信
咖喱面包#亮出哩的厨艺#的其他做法更多 
咖喱面包#亮出哩的厨艺#的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 咖喱面包#亮出哩的厨艺#
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
