紫薯馒头

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郭元奕
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这方菜谱里有两种紫薯馒头的做法。

紫薯馒头的用料

面粉 酵母
35℃温水 紫薯粉

紫薯馒头的做法

紫薯馒头的做法图解1

步骤1

用35℃酵母水和面粉成面团，盖上盖子发酵。两小时后面团发酵成两倍大。
紫薯馒头的做法图解2

步骤2

另外准备一些面粉。
紫薯馒头的做法图解3

步骤3

在面粉中加入紫薯粉。准备35℃酵母水。
紫薯馒头的做法图解4

步骤4

把酵母水掺到面粉和紫薯粉中。
紫薯馒头的做法图解5

步骤5

把两种面粉和成面团。
紫薯馒头的做法图解6

步骤6

盖一个盖子，把紫薯面团静置两个小时发酵。
紫薯馒头的做法图解7

步骤7

发酵好之后，准备好白面团和紫薯面团。
紫薯馒头的做法图解8

步骤8

做第一种紫薯馒头。 把紫薯面团揉成条状。用刀切出六小块紫薯面块。
紫薯馒头的做法图解9

步骤9

把六小块面块压成圆片型。
紫薯馒头的做法图解10

步骤10

把六片紫薯圆片按照顺序依次叠加排放，把六片紫薯圆片压实粘紧。用筷子在中间中线处压出一条压痕。
紫薯馒头的做法图解11

步骤11

从右到左卷起连环面片。
紫薯馒头的做法图解12

步骤12

这是卷好的面团。
紫薯馒头的做法图解13

步骤13

用刀子在卷起的紫薯面团中间切下去，把面团切成同等大小的两部分。
紫薯馒头的做法图解14

步骤14

把切好的面团立起，玫瑰花型紫薯馒头胚就做好了。
紫薯馒头的做法图解15

步骤15

这是做好的玫瑰花型紫薯馒头胚。
紫薯馒头的做法图解16

步骤16

做第二种紫薯馒头。 把白面团分成圆形小白面团，把紫薯面团分成圆形小紫薯面团。
紫薯馒头的做法图解17

步骤17

把白面团压成白面圆饼。
紫薯馒头的做法图解18

步骤18

把紫薯面团放入白面圆片上。
紫薯馒头的做法图解19

步骤19

用白面圆片包住紫薯圆面团，揉成一个圆面团。
紫薯馒头的做法图解20

步骤20

把所有的小紫薯面团包入白面圆片中揉成圆面团。 第二种双层紫薯馒头馒头胚就做好了。
紫薯馒头的做法图解21

步骤21

坐好蒸锅，把水烧开。把所有的紫薯馒头胚放入蒸锅中用中小火蒸12分钟左右。12分钟后，紫薯馒头蒸熟，出锅盛盘。
紫薯馒头的做法图解22

步骤22

成品图1。
紫薯馒头的做法图解23

步骤23

成品图2。
紫薯馒头的做法图解24

步骤24

成品图3。

紫薯馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-26

©本菜谱的做法由 郭元奕 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 蒸 主食 蒸锅

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