蜜恋小蛋糕

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这款小蛋糕采用的是分蛋海绵蛋糕的做法，口感细腻绵软，加入了炼乳甜蜜香浓~

海绵蛋糕的用料

蛋黄 85克 细砂糖 35克
炼乳 30克 玉米油 25克
牛奶 15克 低筋面粉 40克
玉米淀粉 50克 蛋清 68克
细砂糖 25克

海绵蛋糕的做法

蜜恋小蛋糕的做法图解1

步骤1

以下配方适用于学厨12连杯蛋糕模
蜜恋小蛋糕的做法图解2

步骤2

分蛋，把蛋清和蛋白分别称重分开，装在无水无油的盆里。
蜜恋小蛋糕的做法图解3

步骤3

低筋面粉和玉米淀粉分别称重，一起过筛备用
蜜恋小蛋糕的做法图解4

步骤4

牛奶分成两等分，分别于玉米油和炼乳混合，拌匀备用
蜜恋小蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄里加入细砂糖，用打蛋器打发到蛋液变白变浓稠，提起打蛋器能缓缓滴落的状态。
蜜恋小蛋糕的做法图解6

步骤6

炼乳和牛奶的混合液倒入拌匀，筛入粉类
蜜恋小蛋糕的做法图解7

步骤7

开打蛋器低速混合到看不到干粉，做好后盖上保鲜膜备用
蜜恋小蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋清中分三次加入细砂糖，打发至小尖勾状态，打发好的蛋白霜应该是非常细腻光泽的
蜜恋小蛋糕的做法图解9

步骤9

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中稍微拌匀
蜜恋小蛋糕的做法图解10

步骤10

再倒回蛋白盆中，用切拌和翻拌的手法把蛋糕糊充分拌匀
蜜恋小蛋糕的做法图解11

步骤11

取一小勺蛋糕糊加入到玉米油牛奶液里，稍稍拌匀
蜜恋小蛋糕的做法图解12

步骤12

再倒回到蛋糕糊里快速拌匀
蜜恋小蛋糕的做法图解13

步骤13

蛋糕糊装入裱花袋里，学厨12连圆模放上纸杯
蜜恋小蛋糕的做法图解14

步骤14

把蛋糕糊挤入模具里，8分满
蜜恋小蛋糕的做法图解15

步骤15

放入预热好的烤箱，160度上下火烘烤30分钟，出炉后放凉。
蜜恋小蛋糕的做法图解16

步骤16

打发淡奶油，简单的挤上一朵花，做装饰
蜜恋小蛋糕的做法图解17

步骤17

尝尝看吧
蜜恋小蛋糕的做法图解18

步骤18

好吃~

海绵蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-27

©本菜谱的做法由 格格And浅唱 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 烘焙 海绵蛋糕 烤 甜

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