2017年的第二次制作蛋黄酥

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2017年的第二次制作蛋黄酥的用料

低筋面粉(油皮) 170克 猪油(油皮) 80克 清水(油皮) 60克 低筋面粉(油酥) 130克 猪油(油酥) 60克 豆沙(馅料) 一袋 咸蛋黄(馅料) 适17个 细砂糖(油皮) 10克 鸡蛋 一个 黑芝麻 适量

2017年的第二次制作蛋黄酥的做法

2017年的第二次制作蛋黄酥的做法图解1

步骤1

油皮材料准备好备用。
2017年的第二次制作蛋黄酥的做法图解2

步骤2

油酥材料准备好备用。
2017年的第二次制作蛋黄酥的做法图解3

步骤3

咸蛋黄备好。
2017年的第二次制作蛋黄酥的做法图解4

步骤4

咸蛋黄入烤箱150度，烘烤5分钟。
2017年的第二次制作蛋黄酥的做法图解5

步骤5

烘烤好的咸蛋黄，取出待凉，裹在豆沙里面，17个咸蛋黄依次裹好备用。
2017年的第二次制作蛋黄酥的做法图解6

步骤6

裹上豆沙的咸蛋黄，17个备好了。
2017年的第二次制作蛋黄酥的做法图解7

步骤7

面包机放入油皮材料搅拌，除面粉。

步骤8

加入面粉继续搅拌。
2017年的第二次制作蛋黄酥的做法图解9

步骤9

油酥面部加入面包机搅拌均匀。
2017年的第二次制作蛋黄酥的做法图解10

步骤10

搅拌好的油皮和油酥，静置20分钟。
2017年的第二次制作蛋黄酥的做法图解11

步骤11

油皮部分，一份20克，分为21份。静置20分钟。
2017年的第二次制作蛋黄酥的做法图解12

步骤12

油酥部分，一份20克，分为21份。静置20分钟。
2017年的第二次制作蛋黄酥的做法图解13

步骤13

将油皮压扁，包入一份油酥。静置20分钟。
2017年的第二次制作蛋黄酥的做法图解14

步骤14

卷成筒状，收口朝上。用擀面杖擀成椭圆形。
2017年的第二次制作蛋黄酥的做法图解15

步骤15

用擀面杖擀成椭圆形
2017年的第二次制作蛋黄酥的做法图解16

步骤16

依次全部做完，二次松弛15到20分钟.
2017年的第二次制作蛋黄酥的做法图解17

步骤17

折好后面团收口向下，再次擀成椭圆形，重复两次。擀开后放上裹好蛋黄的豆沙馅料
2017年的第二次制作蛋黄酥的做法图解18

步骤18

包上已经裹好咸蛋黄的豆沙馅。
2017年的第二次制作蛋黄酥的做法图解19

步骤19

表面均匀的刷上蛋黄液，然后撒上芝麻。
2017年的第二次制作蛋黄酥的做法图解20

步骤20

放入预热好的烤箱，170度，中层，烤约40分钟.
2017年的第二次制作蛋黄酥的做法图解21

步骤21

已经烤好的蛋黄酥。

2017年的第二次制作蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-28

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