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葱香蛤蜊
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这道菜背后的故事～(选填)金秋时节，各种海鲜河鲜上市了，我家娃娃独爱蛤蜊，蛤蜊做法简单，营养好，其中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应呢。
这道葱香蛤蜊，是我家最喜欢的做法之一，这次特意尝试用砂锅来做这道菜，砂锅的聚热效果好，水分不易散发，做出来的蛤蜊肉质非常鲜嫩。
葱香蛤蜊的做法
步骤1
买回来的蛤蜊放入清水里，加几滴香油，有时间的话养上半天，让它吐泥
步骤2
用刷子将表面的赃物刷干净，再次清洗
步骤3
烧开一锅水，将蛤蜊放进去，煮至开锅，蛤蜊全部打开
步骤4
开口的蛤蜊放入盆里
步骤5
将靠近里面的黑色排泄物一个个摘除掉
步骤6
葱姜蒜切好
步骤7
砂锅加热，炒香姜丝蒜片
步骤8
将蛤蜊放进去，稍微翻拌下
步骤9
放盐
步骤10
放生抽
步骤11
翻炒均匀，盖上锅盖稍微焖煮几分钟
步骤12
加入辣椒粉，翻炒均匀
步骤13
撒入葱段即可出锅葱香蛤蜊的烹饪技巧
1、如果时间很充足，泥沙吐得很干净的话，也可以不摘除肠道。
2、不要用力翻拌，会导致壳肉分离的。
3、焖煮的时间一定不能过长，稍微焖煮下，入味即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-09-28
美美家的厨房
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