酸菜鸡

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上次去外面吃了一次这个菜，感觉一点都不好吃，但是又喜欢这个搭配，所以回来试试！还不错呢

酸菜鸡的用料

鸡 半只 酸菜 250克
油 适量 生抽 一茶匙
料酒 一汤匙 生姜 八片
干辣椒 15个 花椒 适量
泡椒 15个 蒜头 一个
生粉 一汤匙 胡椒粉 一茶匙
鸡蛋清 一个 白芝麻 一小把

酸菜鸡的做法

酸菜鸡的做法图解1

步骤1

鸡肉斩小块，用开水洗两遍，再用清水洗干净血水，加入生粉，料酒，胡椒粉，生抽，盐，鸡蛋清腌制半小时
酸菜鸡的做法图解2

步骤2

酸菜及其他配料切好备用，酸菜要选好一点的，这样才会久煮不烂，更加酸爽入味
酸菜鸡的做法图解3

步骤3

热锅下油，放入泡椒，蒜头，姜，花椒，干辣椒爆香
酸菜鸡的做法图解4

步骤4

然后放入腌好的鸡肉翻炒至变色，加入酸菜翻炒均匀，倒入开水淹没鸡肉，盖上盖子焖10分钟
酸菜鸡的做法图解5

步骤5

鸡肉煮到自己喜欢的口感起锅装盘，再热锅下油爆香花椒，干辣椒，芝麻，淋上去！就完成了
酸菜鸡的做法图解6

步骤6

如果喜欢吃滑一点的，鸡肉就不要炒最后放进去煮就可以了，但是鸡肉要斩小块一点，这样才熟的快，不会煮久了影响口感，缺点就是没那么入味！腌肉的时候放点泡椒进去应该好些！

酸菜鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-30

©本菜谱的做法由 情话" 编写，未经授权不得转载

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