奶油面包卷

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乐天派Gu

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非常喜欢这个面包的模样，不喜欢太甜的面包，就做成微咸的口味。松软得不得了

奶油面包卷的用料

淡奶油 70克	全蛋液 30克
细砂糖 12克	奶粉 5克
牛奶 100克	面包粉 250克
酵母 3克	盐 5克
黄油 10克

奶油面包卷的做法

步骤1

所有材料放入面包机揉出薄膜。

步骤2

发酵到2--3倍。

步骤3

拿出排气

步骤4

非常均匀9个面团。滚圆松弛10分钟。

步骤5

拿一个松弛好的面团，擀成椭圆形。

步骤6

然后两边往中间叠1/3。如图。

步骤7

再用擀面杖擀长。

步骤8

然后从两头让中间卷。

步骤9

翻过来放到烤盘上。

步骤10

放入烤箱发酵到1.5--2倍之间。

步骤11

二次发酵完毕后，在面团上撒些面粉，然后用刀片割出喜欢的花纹。

步骤12

烤箱预热上下火175度。放中层烤16分钟出炉。

步骤13

撕开，超软面包卷。

奶油面包卷的烹饪技巧

关于发酵，第一次可以发到3倍，用手指戳洞，洞口不明显回缩就表示一发OK 关于松弛，可以用手指轻按面团，有个浅浅的手印，表示松弛完毕。这也可以用到整型后二发的程度检测。（因为二发不需要发到极致，开始烤的几分钟面团还在继续发酵）关于温度时间，每家烤箱不同，根据你以前烤面包的经验适当自己调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-02

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