葱姜爆炒大闸蟹

5.4万 浏览 291 收藏
收藏
海迪澈123
海迪澈123
＋ 关注

大闸蟹除了清蒸吃原味是我的最爱以外，还有一种吃法就是爆炒螃蟹，那滋味让人吃后真是欲罢不能，在这吃闸蟹的季节里，怎么可以不让我大饱口福呢。

葱姜爆炒大闸蟹的用料

大闸蟹 两只 姜葱 适量
干辣椒 一个 白酒 适量
玉米淀粉 适量 白酒 适量

葱姜爆炒大闸蟹的做法

葱姜爆炒大闸蟹的做法图解1

步骤1

1.收到大闸蟹后，请马上做菜，因为我等不及了，嘎嘎。
葱姜爆炒大闸蟹的做法图解2

步骤2

2.螃蟹在流动的水中，用牙刷冲洗干净。
葱姜爆炒大闸蟹的做法图解3

步骤3

3.我不敢杀活蟹，将螃蟹放入滚水中略煮。
葱姜爆炒大闸蟹的做法图解4

步骤4

4.煮至螃蟹微红即可，千万不要煮熟。
葱姜爆炒大闸蟹的做法图解5

步骤5

5.将螃蟹放在砧板上。
葱姜爆炒大闸蟹的做法图解6

步骤6

6.螃蟹的下部去除。
葱姜爆炒大闸蟹的做法图解7

步骤7

7.从缺口顺势将螃蟹壳掀起，去除螃蟹的鳃。
葱姜爆炒大闸蟹的做法图解8

步骤8

8.从螃蟹中间将蟹心去除。
葱姜爆炒大闸蟹的做法图解9

步骤9

9.把上面脏的东西去掉，洗干净，从中间切开。
葱姜爆炒大闸蟹的做法图解10

步骤10

10.另一只已经让我大卸八块，螃蟹上盖中脏东西洗净备用。
葱姜爆炒大闸蟹的做法图解11

步骤11

11.把螃蟹切面的部分，包裏玉米淀粉。
葱姜爆炒大闸蟹的做法图解12

步骤12

12.将螃蟹撒少许高度白酒与淀粉腌一会，葱姜切片，辣椒切开。
葱姜爆炒大闸蟹的做法图解13

步骤13

13.锅中放油加热，油放的略多。
葱姜爆炒大闸蟹的做法图解14

步骤14

14.把螃蟹放在油中煎炸至熟。
葱姜爆炒大闸蟹的做法图解15

步骤15

15.倒出多余的油，留少许在锅内，放入姜片炒出香味。
葱姜爆炒大闸蟹的做法图解16

步骤16

16.放入干红椒。
葱姜爆炒大闸蟹的做法图解17

步骤17

17.加葱段炒香。
葱姜爆炒大闸蟹的做法图解18

步骤18

18.加入炸好的螃蟹爆炒,出锅前加生抽少许调味。
葱姜爆炒大闸蟹的做法图解19

步骤19

19.出锅
葱姜爆炒大闸蟹的做法图解20

步骤20

成品
葱姜爆炒大闸蟹的做法图解21

步骤21

成品

葱姜爆炒大闸蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-03

©本菜谱的做法由 海迪澈123 编写，未经授权不得转载

葱姜爆炒大闸蟹的其他做法更多

上传我做的这道菜

葱姜爆炒大闸蟹的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 葱姜爆炒大闸蟹

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 22 葱姜爆炒大闸蟹的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活