豆腐鸭肉丸

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平时鸭肉多以煲汤为主，今天换种花样，用鸭肉和含钙量丰富的豆腐搭配，做了一道丸子。没想到入口鲜香软嫩，不干不柴，小宝瞬间就食欲大开了。 我还用番茄做了汤底，吃起来带了点水水润润的微酸味道，既能给宝宝补水，也能补充维生素，夏天吃再合适不过啦~

豆腐鸭肉丸的用料

鸭肉 65克 番茄 30克
莴笋 15克 蛋清 30克
胡萝卜 30克 南豆腐 35克
中筋面粉 30克

豆腐鸭肉丸的做法

豆腐鸭肉丸的做法图解1

步骤1

鸭肉切块，倒入葱姜水中，浸泡去腥10分钟。 »葱段、姜片放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水啦。 »葱姜水可以去除鸭肉中的腥味。
豆腐鸭肉丸的做法图解2

步骤2

起锅烧水，水开后倒入胡萝卜，莴笋和南豆腐，大火焯水3分钟。 »焯水可以去除蔬菜中大部分的草酸和残余农药，豆腐焯水可以去除豆腥味。
豆腐鸭肉丸的做法图解3

步骤3

捞出，将胡萝卜剁碎，莴笋切丝，番茄切小丁。
豆腐鸭肉丸的做法图解4

步骤4

干磨杯中倒入鸭肉，南豆腐和蛋清。
豆腐鸭肉丸的做法图解5

步骤5

将干磨杯放入破壁机中，按启动键
豆腐鸭肉丸的做法图解6

步骤6

破壁机工作1分钟，搅打成泥，倒出在碗中。
豆腐鸭肉丸的做法图解7

步骤7

搅打好的豆腐鸭肉泥中倒入中筋面粉和胡萝卜碎，搅拌均匀。
豆腐鸭肉丸的做法图解8

步骤8

起锅烧水，水开后倒入番茄丁，大火煮6分钟。
豆腐鸭肉丸的做法图解9

步骤9

取两个大小一样的勺子，沾水，舀一勺肉泥，再用两个勺子来回将肉泥滚成肉丸。 »妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力来决定丸子的大小。
豆腐鸭肉丸的做法图解10

步骤10

把丸子放入番茄汤中，继续大火煮6分钟至丸子浮起。
豆腐鸭肉丸的做法图解11

步骤11

倒入莴笋丝，再煮3分钟。
豆腐鸭肉丸的做法图解12

步骤12

一碗鲜香味美的豆腐鸭肉丸就出锅啦！丸子细腻有嚼劲，搭配上番茄和莴笋，第一口鲜香，第二口清润，不油不腻，过上几秒，只觉鲜味占据了整个口腔，真是回味无穷~

豆腐鸭肉丸的烹饪技巧

●妈妈们可以根据宝宝的喜好加入其它蔬菜做配菜。 ●吃不完的丸子可以煮熟后，再过下冷水定型，然后放入冰箱冷冻保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-29

©本菜谱的做法由 宝宝辅食微课堂 编写，未经授权不得转载

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