酸菜龙利鱼（炒菜）

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籽烨
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酸菜龙利鱼（炒菜）的用料

龙利鱼柳 280g 老坛酸菜 100g
盐 1/4小勺 姜 1小块
蒜 3瓣 植物油 适量
玉米淀粉 1小勺 雪菜笋丝 适量
千页豆腐 一块 柠檬汁 少许
黑胡椒粉 少许 水 20ml

酸菜龙利鱼（炒菜）的做法

酸菜龙利鱼（炒菜）的做法图解1

步骤1

龙利鱼切片（不能太薄，龙利鱼容易散，也不能太厚，不容易熟）加入柠檬汁、黑胡椒粉，拌匀去腥。加入淀粉拌匀，再加入植物油，拌匀，放入锅中烧熟，不要多搅拌，半熟后盛出备用。

步骤2

另起油锅，姜、蒜切片，爆香后将酸菜、雪菜笋丝加入，煸香。将千页豆腐放入锅中，炒至入味。
酸菜龙利鱼（炒菜）的做法图解3

步骤3

加入鱼片，微微翻动，或翻锅，将鱼片翻匀，加入20ml水，盖锅盖，煮至水干。撒入盐和糖翻匀，就是你要吃的酸菜鱼了。

酸菜龙利鱼（炒菜）的烹饪技巧

用了统一的老坛酸菜，超市有卖一瓶的，酱菜。很多人说在家吃酸菜鱼会弄的家里味道散不掉，所以试试火锅以外的菜式。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-08

©本菜谱的做法由 籽烨 编写，未经授权不得转载

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