黑芝麻红枣戚风蛋糕

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七楼小王子
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这是8寸蛋糕的量，可以做两个4寸的

戚风蛋糕的用料

低筋面粉 100g 黑芝麻粉 10g
色拉油 50g 鸡蛋 6个
细砂糖（加蛋白中） 30g 红枣肉 150g
红糖 50g 水 500g

戚风蛋糕的做法

黑芝麻红枣戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

红枣肉加入红糖和水，小火煮至粘稠
黑芝麻红枣戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

用手持打蛋器将枣糊打碎，放凉备用
黑芝麻红枣戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

6个蛋黄和50g色拉油混合均匀
黑芝麻红枣戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

加入150g枣糊，拌匀
黑芝麻红枣戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

加入过筛后的低筋粉
黑芝麻红枣戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

加入过筛后的黑芝麻粉，翻拌均匀
黑芝麻红枣戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

6个蛋白放入无水无油的盆中，加入30g砂糖，打发至有尖而挺的小弯钩状态。预热烤箱，165℃。
黑芝麻红枣戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

取出一部分蛋白与蛋黄糊混合，翻拌均匀后，再倒回蛋白中，翻拌均匀。
黑芝麻红枣戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入模具中，震出大气泡
黑芝麻红枣戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱烘烤40分钟，上色后可以盖锡纸。

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-09

©本菜谱的做法由 七楼小王子 编写，未经授权不得转载
分类： 戚风蛋糕 蛋糕 烘焙 酸 甜

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