香茅草咖喱鱼饼

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香茅草咖喱鱼饼的用料

鲮鱼泥 500克 葱姜水 30克
大厨四宝咖喱酱10克 10克 鱼露10克 10克
干生粉30克 30克 豇豆粒80克、 80克
柠檬叶丝30克 30克 鲜香茅草碎8克 8克
生菜叶 适量 金不换 适量
胡萝卜丝 适量 酸鱼露 适量
食用油 适量

香茅草咖喱鱼饼的做法

香茅草咖喱鱼饼的做法图解1

步骤1

鲮鱼（可用草鱼等其他成本较低的淡水鱼代替）取肉剁成泥
香茅草咖喱鱼饼的做法图解2

步骤2

每500克鱼泥加入葱姜水30克、大厨四宝咖喱酱10克、鱼露10克、干生粉30克搅打上劲，撒上豇豆粒80克、柠檬叶丝30克、鲜香茅草碎8克拌匀，按成每个重约30克鱼饼
香茅草咖喱鱼饼的做法图解3

步骤3

热锅下冷油，放入香草鱼饼，中火半煎半炸至鱼饼金黄熟透，捞出沥油后摆盘，带生菜叶、金不换、胡萝卜丝、酸鱼露（鱼露20克挤入青柠汁5克调匀）一起上桌。

香茅草咖喱鱼饼的烹饪技巧

酸鱼露的调制（鱼露20克挤入青柠汁5克调匀）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-11

©本菜谱的做法由 花帝·大厨四宝 编写，未经授权不得转载

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