九肚鱼饼

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世间万物,唯有美食与爱不可辜负,但有些食物,有人爱之欲狂,有人却恨之欲死。 小时候,我对鱼就特别的排斥,每次都是“谈鱼色变”,而妈妈总怕我不吃鱼营养不够,就想方设法的变花样弄给我吃,煎的炸的烤的,还是不能挑我的食欲,直到这道九肚鱼饼的诞生,真是百吃不腻!

鱼饼的用料

九肚鱼 200克 薯粉 3勺
鸡蛋 1个 葱末 少许
白胡椒粉 少许 少许
酱油 少许

鱼饼的做法

九肚鱼饼的做法图解1

步骤1

九肚鱼去鳃洗净
九肚鱼饼的做法图解2

步骤2

剁成泥
九肚鱼饼的做法图解3

步骤3

把鱼泥放入盆里,加入薯粉,鸡蛋,盐,酱油,葱末,最后撒点胡椒粉
九肚鱼饼的做法图解4

步骤4

充分搅拌均匀,调成糊状
九肚鱼饼的做法图解5

步骤5

不粘锅烧热,倒入少许油,油7成热后,舀一勺糊放入锅中,尽量摊薄开来
九肚鱼饼的做法图解6

步骤6

待一面微黄后翻面,小火继续煎
九肚鱼饼的做法图解7

步骤7

直至两面金黄,香喷喷的鱼饼就做好啦。出锅!软嫩爽滑 ,没有一点鱼腥味

鱼饼的烹饪技巧

❥ 加入胡椒粉是为了除鱼的腥味; ❥ 在调制材料糊的过程中千万不要加水,如果太稀可以再加点薯粉; ❥ 九肚鱼尽量剁碎点(有料理机帮忙就更好),因为里面有些软鱼骨,剁碎些口感会更好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-10-12

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