银耳羹

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yangkissyuan

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尝试好多次银耳羹，都煮不出粘粘的感觉，后来听朋友的点拨，自己想到了一个做法，果然很粘稠，口感不错，在此推荐给大家，解决大家一直煮不出粘稠状态的疑问

银耳羹的用料

银耳半朵	枸杞 10 粒
冰糖适量	红枣 4颗

银耳羹的做法

步骤1

干银耳泡发，去根洗净，图片我就省略了，最关键的一点就是，把处理好的银耳放入榨汁机

步骤2

加入适量水，将银耳打碎。

步骤3

倒入电炖盅里，我用的是半朵银耳和1L的电炖盅。

步骤4

选择了甜品功能，默认4个小时，我加的热水也要1小时候后才开锅冒泡。

步骤5

看看开锅的泡泡，就能看出他的粘稠度了吧，其实用不上炖4个小时，这样做开锅半个小时到1个小时就已经很粘稠了。完成前20-10分钟时，加入冰糖，雪梨，红枣等自己喜欢的食材，干莲子、干百合需要早些加入或者同银耳一起下锅。

步骤6

完成了，出锅以后放入枸杞，稍凉以后超级好吃

步骤7

吃过之后碗上留下的，粘粘的，满满的胶原蛋白。

银耳羹的烹饪技巧

家里的姨姨们都煮银耳吃，但怎么煮都只是把银耳煮的软糯，汤汁不粘稠，而且姨姨们不喜欢软糯银耳的口感，后来有朋友告诉我银耳需要弄碎碎的，就靠汤汁开锅冒泡将银耳里面的胶原蛋白炖出来，我试着把银耳撕的小小朵甚至用刀剁碎，但是煮出来效果仍不太好，突发奇想，用榨汁机打碎银耳，果然很成功，而且煮银耳不要用隔水炖，用直火烧开汤汁，但这样需要看着火，时常搅动，不然会糊锅，最好的选择就是电炖盅，可以头天晚上多炖，第二天早晨吃，或者早晨炖，下班以后回家吃，完美，爱美的妹子们都试试吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-13

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