爽口酱萝卜

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这道菜我是跟着辣妈厨房学的，腌出来很是爽口解腻。在大鱼大肉的宴席上，我相信它一定很受欢迎，在平时，拿来下稀饭、当小菜也是不错的选择。

酱萝卜的用料

萝卜 小米椒
姜丝 李锦记蒸鱼豉油
生抽 香醋
冰糖粉

酱萝卜的做法

爽口酱萝卜＃厨此之外 锦享美味＃的做法图解1

步骤1

萝卜切成条。
爽口酱萝卜＃厨此之外 锦享美味＃的做法图解2

步骤2

放入大量盐和萝卜和匀，腌渍半小时以上。
爽口酱萝卜＃厨此之外 锦享美味＃的做法图解3

步骤3

腌好的萝卜用水冲去盐份，挤干水份。
爽口酱萝卜＃厨此之外 锦享美味＃的做法图解4

步骤4

准备好酱油、醋、冰糖粉、小米椒、姜丝。酱油我是用李锦记蒸鱼豉油和生抽1:1兑的。醋我放的是30克，冰糖粉25克，腌出来有点酸了，我觉得冰糖可加至35克或40克都行。醋和冰糖兑的时侯最好称一下，好调整比例。
爽口酱萝卜＃厨此之外 锦享美味＃的做法图解5

步骤5

放入所有调料。
爽口酱萝卜＃厨此之外 锦享美味＃的做法图解6

步骤6

将调料和萝卜揉匀，腌渍五小时以上。
爽口酱萝卜＃厨此之外 锦享美味＃的做法图解7

步骤7

腌好的萝卜装入盘子。
爽口酱萝卜＃厨此之外 锦享美味＃的做法图解8

步骤8

成品

酱萝卜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-13

©本菜谱的做法由 美食E书 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 酸 辣 腌 咸菜

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