玛德琳+

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据传闻，贝壳蛋糕(madeleines)又名(Madeleine commercy)。说是在法国的可梅尔西城(commercy)里，一种家庭风味十足的小点心。1730年时美食家波兰王雷古成斯基，当他流亡在梅尔西城时，有一天，他带的私人主厨竟然出餐到甜点时，溜掉不见了，这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上，而玛德琳娜(madeleines)也就是贝壳蛋糕的本名。

玛德琳的用料

鸡蛋 2个 低粉 130g
糖粉 65g 黄油 65g
泡打粉 3g 牛奶 30g

玛德琳的做法

玛德琳+#KitchenAid的美食故事#的做法图解1

步骤1

准备好材料
玛德琳+#KitchenAid的美食故事#的做法图解2

步骤2

鸡蛋中加入糖粉
玛德琳+#KitchenAid的美食故事#的做法图解3

步骤3

搅拌均匀
玛德琳+#KitchenAid的美食故事#的做法图解4

步骤4

加入牛奶，泡打粉搅拌均匀
玛德琳+#KitchenAid的美食故事#的做法图解5

步骤5

加入过筛的面粉
玛德琳+#KitchenAid的美食故事#的做法图解6

步骤6

画Z字搅拌均匀
玛德琳+#KitchenAid的美食故事#的做法图解7

步骤7

加入融化的黄油，画Z字搅拌均匀
玛德琳+#KitchenAid的美食故事#的做法图解8

步骤8

倒入裱花袋，放冰箱静置一小时
玛德琳+#KitchenAid的美食故事#的做法图解9

步骤9

挤入模具8分满
玛德琳+#KitchenAid的美食故事#的做法图解10

步骤10

中层，180度，15分钟
玛德琳+#KitchenAid的美食故事#的做法图解11

步骤11

出炉后或者热的吃，或者放一天后会有吃，味道都很好，两种吃法两种口感

玛德琳的烹饪技巧

糖粉根据自己的喜好来65-85克，        面糊需要放冰箱静止1小时以上，回温后再烤，泡打粉不可省略
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-14

©本菜谱的做法由 和烘焙一起私奔 编写，未经授权不得转载
分类： 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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