柠檬玛德琳蛋糕

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兎小佡Mm丶
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这款是第一次学做烘焙就爱上的蛋糕甜品。没有什么技术难度，把各种材料混合在一起挤入磨具就ok

柠檬玛德琳蛋糕的用料

鸡蛋 2个（90克） 糖粉 90克
奶粉 10克 低筋面粉 80克
泡打粉 2克 黄油 90克
柠檬皮屑 半个 柠檬汁 10克
磨具防粘 无盐黄油（室温软化待用） 10克
低筋面粉 适量 柠檬糖霜装饰
糖粉 120克 柠檬汁 20克
柠檬皮屑 适量

柠檬玛德琳蛋糕的做法

柠檬玛德琳蛋糕的做法图解1

步骤1

玛德琳面糊#隔水融化无盐黄油
柠檬玛德琳蛋糕的做法图解2

步骤2

加入糖粉，混合搅拌至膏状半透明状态（也可以用细砂糖代替，混合至融化状态。）
柠檬玛德琳蛋糕的做法图解3

步骤3

称量加入全蛋液，混合均匀。
柠檬玛德琳蛋糕的做法图解4

步骤4

过筛加入低筋面粉，泡打粉，奶粉（奶粉可以使玛德琳口感更松软）
柠檬玛德琳蛋糕的做法图解5

步骤5

用手动打蛋器搅拌至均匀无颗粒，不要过度搅拌，以免起筋。
柠檬玛德琳蛋糕的做法图解6

步骤6

刨出柠檬皮屑，榨出柠檬汁
柠檬玛德琳蛋糕的做法图解7

步骤7

把柠檬汁10克加入混合好的面糊中，搅匀。
柠檬玛德琳蛋糕的做法图解8

步骤8

加入适量的柠檬皮混合均匀。
柠檬玛德琳蛋糕的做法图解9

步骤9

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛一个小时
柠檬玛德琳蛋糕的做法图解10

步骤10

面糊冷藏好后，烤箱上下火170度预热
柠檬玛德琳蛋糕的做法图解11

步骤11

玛德琳磨具表面刷上室温融化好的黄油
柠檬玛德琳蛋糕的做法图解12

步骤12

撒上面粉，把多余的面粉倒出。
柠檬玛德琳蛋糕的做法图解13

步骤13

取出冷藏好的面糊，装入裱花袋。
柠檬玛德琳蛋糕的做法图解14

步骤14

将面糊挤入磨具 八分满
柠檬玛德琳蛋糕的做法图解15

步骤15

放入烤箱烘烤，上下火170度 20-25分钟，直到玛德琳鼓起小肚子，表面金黄即可。
柠檬玛德琳蛋糕的做法图解16

步骤16

出炉的玛德琳不脱磨具晾一会，不烫手翻面至完全晾凉
柠檬玛德琳蛋糕的做法图解17

步骤17

柠檬汁加入糖粉搅拌均匀。
柠檬玛德琳蛋糕的做法图解18

步骤18

将玛德琳一边直接沾糖霜 放到晾架。
柠檬玛德琳蛋糕的做法图解19

步骤19

撒上适量的柠檬皮装饰

柠檬玛德琳蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-25

©本菜谱的做法由 兎小佡Mm丶 编写，未经授权不得转载

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