玛格丽特饼干

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玛格丽特饼干的用料

低筋面粉 100克 玉米淀粉 100克
黄油 100克 熟蛋黄 2个
糖粉 30克 盐 1克

玛格丽特饼干的做法

玛格丽特饼干的做法图解1

步骤1

取出黄油，放在室温下解冻
玛格丽特饼干的做法图解2

步骤2

煮鸡蛋，水沸腾后煮十分钟，关火后放锅内使余温能继续加热
玛格丽特饼干的做法图解3

步骤3

将软化的黄油和糖一起打发，直到黄油体积膨大，颜色变浅，呈蓬松状
玛格丽特饼干的做法图解4

步骤4

熟蛋黄放面粉筛中用力按压，通过面粉筛，形成蛋黄细末。这步难度大
玛格丽特饼干的做法图解5

步骤5

面粉过筛，玉米粉过筛。
玛格丽特饼干的做法图解6

步骤6

面团用保鲜膜包好，放冰箱冷藏半小时，目的是为了让面团略微硬一些，能用大拇指按压出花纹
玛格丽特饼干的做法图解7

步骤7

烤盘铺上锡纸，搓小面团，用大拇指按压，形成花纹。大概能做28个，需要摆放紧密一些，按压面团过程中预热烤箱

步骤8

入烤箱，中上层，175度，15分钟

步骤9

和黄油，蛋黄粉一起搓揉，形成一个面团。面团应该是不太湿润，略微有些干，但也不会干裂。

玛格丽特饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-15

©本菜谱的做法由 厨娘就是我哈哈 编写，未经授权不得转载

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