蒜蓉上海青

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kiwei122
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在老家，家里有菜园子，老妈随便撒点菜籽，就差不多够家里吃的了，这个季节的红白萝卜，大白菜，蒜苗，小葱，还有生菜，上海青等等。记得小时候不喜欢吃菜，老妈变着法的做，哄骗着我吃。随着时间流逝，知道蔬菜的营养价值，再回家都是找老妈要着吃了。老妈总会说，你去菜地，看看有什么菜，自己摘点回来吧。绿油油的菜苗每每看到就是满心欢喜，这是在城市里不曾见的，家里没找不出地方种，菜市场超市买的不仅价格贵，而且也不是无公害的。所以跟老公聊天，老公总是说，等退休了，我们就回老家去：一房、一田，生活自给自足，门口的邻居三五聊天打牌休闲娱乐，好不惬意。 OK，言归正传，这是一道简单的菜，在这里买的上海青，都是大的，我其实喜欢小的上海青，在这边叫做鸡毛菜。小的比较嫩，好熟，比大的口感好。

蒜蓉上海青的用料

上海青 盐
雞精 大蒜
耗油 干辣椒
葱

蒜蓉上海青的做法

蒜蓉上海青的做法图解1

步骤1

把上海青择好清洗干净，因为买的上海青比较大，担心菜棒不好熟，就改刀分一下。
蒜蓉上海青的做法图解2

步骤2

炒锅加油，油热后，放入切碎的葱花，干辣椒角，花椒，爆香。随后加入青菜翻炒，加入耗油，盐，搅拌均匀，菜棒软了就熟了，放入切碎的蒜末，加入鸡精，翻炒出锅。
蒜蓉上海青的做法图解3

步骤3

入盘，满满的蒜香味道。

蒜蓉上海青的烹饪技巧

蔬菜控水，建议可以控期间长点，要不炒的时候水分太多，就成煮菜的了。 我喜欢青菜出锅前放入算蒜蓉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-16

©本菜谱的做法由 kiwei122 编写，未经授权不得转载

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