核桃全麦乡村软欧-长帝 CRWF42NE全自动智能空气烤箱测

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软欧包是指松软的欧式面包。欧式面包特点是分量厚实，口感外脆里韧，以高纤维，低糖，低脂为特点，注重谷物的天然原香。传统欧包，大而硬，不太符合中国人的口味习惯而软欧包就是结合了日式甜面包的柔软口感和欧式面包的，健康，天然爱上软欧，柔软中带一点点韧劲的口感。

核桃全麦乡村软欧的用料

高筋面粉： 236克	全麦粉： 60克
盐： 4克	糖： 36克
清水： 180克	黄油： 36克
酵母： 4克	核桃 30克

核桃全麦乡村软欧的做法

步骤1

以上配方适用于法焙客18cm欧包发酵篮

步骤2

材料准备

步骤3

把除干果，黄油，以外的所有材料倒入厨师机，面包机，或手工揉面

步骤4

揉至面团起筋，放入黄油继续搅拌，软欧包的面团只需要揉到能拉出膜即可

步骤5

面团揉好后加入干果，滚圆，放入盆里，盖上保鲜膜，28度环境下发酵2倍大小

步骤6

发酵好的面团，手指沾少许粉按压出一个凹洞，能慢慢回缩成肚脐眼的状态即可

步骤7

长帝 CRWF42NE烤烤箱开始预热，把石板放在烤网上，开230度，上下火，预热一个小时为佳

步骤8

发酵好的面团取出滚圆，松弛20分钟

步骤9

发酵篮筛上全麦粉

步骤10

松弛好的面团滚圆，尽量收紧一些，后期烘烤的时候爆发力会更佳

步骤11

把面团收口朝上，光滑的一面放在藤篮里面

步骤12

温度：33度，湿度百分之七十，发酵30分钟左右，面团涨发满模

步骤13

把面团倒扣到油纸上

步骤14

筛上全麦粉，割包

步骤15

把面团移到烤箱，170度上下火烘烤30分钟

步骤16

出炉，放凉

步骤17

撰写制作步骤

步骤18

撰写制作步骤

步骤19

长帝 CRWF42NE全自动智能空气烤箱测评外观设计很高端大气 42大容量，可以同时烤4个6寸蛋糕，3个450克的吐司

步骤20

具备35的低温区，烤箱发酵面包，制作酸奶，解冻食物都很方便。旋转按钮，有质感，手感好，操作方便

步骤21

搪瓷内胆安全耐用

步骤22

最喜欢铁架各层设计，不伤害烤箱内壁熱背风功能，可以多层烘烤，省事快捷~

核桃全麦乡村软欧的烹饪技巧

1 软欧包的面团只需要揉到能拉出较厚的膜即可，揉面过度，加入干果的时候会破坏面筋。 2 没有石板也可以不用，直接放在烤盘里烘烤即可 3二发时间要控制好，发酵到3个藤条高度差不多，割包的时候如果割下去面包就塌了，那就是发酵过度了哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-17

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分类：香果香味甜烤无水印

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